- покритозърнести (ориз, овес, ечемик)
ПШЕНИЦА
Най-важен представител на групата, съдържащ най-висок процент ендосперм, при смилането на който се получава висококачествено брашно.
У нас се произвеждат два вида пшеница:
- обикновена или мека
- твърда – поради по-високото съдържание на белтъчини бращното от тази пшеница е по-силно и подходящо за производство на макаронени изделия
ЦАРЕВИЦА
Фуражна култура – намира приложение при производството на нишесте и глюкоза.
Основни видове царевица, които се отглеждат у нас са:
мека царевица (подходяща за получаване на нишесте)
твърда царевица (за получаване на царевично брашно)
захарна царевица
пуклива царевица
ОРИЗ
Ценна хранителна култура с високо съдържание на нишесте – 80-85 % и белтъчини – 8-10 %.
На пазара се пуска в три качества:
ризон, първо и второ качество. Ризонът е най-висококачествен ориз.
Сподели с приятели: |
