Раздел IV Изисквания към центровете за експедиране и центровете за пречистване

Раздел IV

Изисквания към центровете за експедиране и центровете за пречистване

1. вътрешните им повърхности са гладки, здрави, водонепропускливи и лесни за почистване;

2. конструирани са по начин, който позволява пълно оттичане на водата;

3. входящият отвор за чиста вода и отточните отвори за отпадната вода се разполагат по начин, който не допуска замърсяване на мекотелите.

1. първоначално живите двучерупчести мекотели се измиват с чиста вода за премахване на кал или друго замърсяване;

2. пречиствателната система осигурява:

а) бързо възстановяване на естественото хранене на живите двучерупчести мекотели чрез филтриране на водата;

б) отстраняване на отточните води от канализацията, за да се избегне повторно замърсяване;

в) след приключване на процеса на пречистване мекотелите да останат живи, в подходящо състояние за опаковане, съхранение и транспортиране преди пускането им на пазара;

3. количеството на живите двучерупчести мекотели, подлежащи на пречистване, не превишава капацитета на центъра за пречистване;

4. (изм. – ДВ, бр. 79 от 2006 г., сила от 1.01.2007 г.) живите двучерупчести мекотели се подлагат на непрекъснато пречистване за период, който осигурява достигане на изискванията по чл. 110 и приети в съответствие с Регламент 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета за хигиената на храните.

1. обработката, процесът на подобряване, сортирането по големина, опаковането и пакетирането на живи двучерупчести мекотели не им причинява замърсяване и не влияе негативно на жизненото им състояние;

2. черупките на мекотелите се измиват напълно с чиста вода преди експедирането;

3. живите двучерупчести мекотели идват от:

а) производствен район от клас А;

б) район за повторно полагане;

в) център за пречистване;

г) друг център за експедиция.

Раздел V

Здравни изисквания към живите двучерупчести мекотели

Чл. 110. (Изм. – ДВ, бр. 79 от 2006 г.) (1) Лицата, които добиват и произвеждат живи двучерупчести мекотели, при пускането им на пазара осигуряват съответствие с микробиологичните показатели и със следните изисквания:

1. да имат органолептични характеристики, свързани с преснотата, със запазени жизнени функции, с чисти черупки, да имат адекватна реакция на удар и нормално количество междучерупкова течност;

2. общото количество морски биотоксини, които съдържат (измерено в цялото тяло или в отделни ядливи части), да не превишава границите:

а) за паралитичен токсин (Paralytic Shellfish Poison – PSP) – 800 mg/kg;

б) за амнезиен токсин (Amnesic Shellfish Poison – ASP) – 20 mg домоична киселина на kg;

в) за окадаична киселина (okadaic acid), динофизистоксин (dinophysistoxin) и пектенотоксин (pectenotoxin) заедно – 160 mg еквивалент на окадаична киселина на kg;

г) за иесотоксини (yessotoxins) – 1 mg еквивалент на иесотоксин на kg;

д) за азаспирациди (azaspiracids) – 160 mg еквивалент на азаспирациди на kg.

(2) За определяне на общото количество морски биотоксини и съответствието им с показателите по ал. 1, т. 2 производителите използват методите за анализ, посочени в чл. 68б от Наредба № 35 от 2006 г. за специфичните изисквания при осъществяване на официален контрол върху суровини и храни от животински произход.

Раздел VI

Опаковане, пакетиране, идентификационна маркировка, етикетиране, съхранение и транспортиране на живи двучерупчести мекотели

Чл. 111. (1) Стридите се опаковат или пакетират с вдлъбната черупка надолу.

(2) Потребителските опаковки на живите двучерупчести мекотели остават запечатани от центъра за експедиране до доставката им на крайния потребител.

Чл. 112. (1) Живите двучерупчести мекотели се етикетират при условията и по реда на Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните (ДВ, бр. 62 от 2000 г.).

(2) (Изм. – ДВ, бр. 79 от 2006 г.) Изискването на чл. 6, ал. 1, т. 5 от Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните да се замени с означението „тези мекотели трябва да останат живи до момента на продажбата им“.

(3) Етикетът и идентификационната маркировка, които се използват, са водоустойчиви.

(4) Върху етикета се поставя идентификационната маркировка на мекотелите, която отговаря на изискванията по чл. 6-14, и следната информация:

1. вид на мекотелите (общоприето и научно наименование);

2. (изм. – ДВ, бр. 79 от 2006 г.) дата на пакетиране, която съдържа най-малко ден и месец.

(5) Търговците на дребно съхраняват етикетите, поставени върху материала за пакетиране на мекотели, които не са опаковани в самостоятелни потребителски опаковки, за период най-малко 60 дни след разделяне на съдържанието на партидата.

Чл. 113. По време на транспортирането и съхранението на живи двучерупчести мекотели се поддържат температури, при които качеството и жизнеспособността на мекотелите се запазват.

Чл. 114. Не се допуска повторно потапяне или пръскане с вода на живите двучерупчести мекотели, след като са пакетирани за продажба на дребно и са напуснали центъра за експедиране.

Каталог: naredbi
naredbi -> Правила за реда за ползване, стопаниване и управление на стадион "христо ботев" благоевград глава първа общи положения
naredbi -> Решение на Общинския съвет
naredbi -> Наредба №4 от 11 март 2011 Г. За реда и условията за провеждане на конкурси за полски инспектори
naredbi -> Информация предоставена от българските спортни федерации
naredbi -> Първа общи положения ч
naredbi -> Наредба №31 от 11 септември 2008 Г. За сертифициране на хмел и продукти от хмел и за регистриране на договорите за доставка на хмел
naredbi -> Наредба №3 от 1 август 2008 Г. За нормите за допустимо съдържание на вредни вещества в почвите
naredbi -> Наредба за изискванията за качеството на течните горива, условията, реда и начина за техния контрол

Изтегляне 0.9 Mb.

Сподели с приятели: