Наредба №36 от 23. 03. 2006 г за специфичните изисквания при производство, транспортиране и пускане на пазара на суровини и храни от животински произход
Раздел III Изисквания при разтоварване и изваждане на уловените рибни продукти на брега
Изтегляне 0.9 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- Раздел IV
Раздел IIIИзисквания при разтоварване и изваждане на уловените рибни продукти на брегаЧл. 122. (1) Уловените рибни продукти се разтоварват и изваждат на брега при спазване на следните изисквания: 1. използваното оборудване, което влиза в контакт с рибните продукти, е от лесни за почистване и дезинфекция материали и се поддържа чисто и в добро състояние; 2. замърсяването на рибните продукти се избягва, като: а) уловът се разтоварва и изважда на брега възможно най-бързо; б) рибните продукти без ненужно забавяне се поставят в защитена среда при температурите по чл. 134.
1. заключващи се съоръжения за хладилно съхранение на възбранени рибни продукти и отделно заключващо се съоръжение за рибни продукти, негодни за човешка консумация; 2. подходящо заключващо се оборудване или отделна стая за ветеринарните лекари, които извършват държавния ветеринарно-санитарен контрол, когато официалният ветеринарен лекар прецени, че е необходимо.
а) помещенията не се използват за други цели; б) транспортните средства, които отделят изгорели газове, които могат да влошат качеството на рибните продукти, нямат достъп до помещенията; в) лицата, които имат достъп до помещенията, не въвеждат други животни; г) помещенията се осветяват добре с оглед извършването на официален контрол. (3) Когато не е възможно охлаждане на борда на кораба, пресните рибни продукти, с изключение на тези, които се съхраняват живи, се охлаждат възможно най-бързо след изваждането им на брега и се съхраняват при температура, близка до температурата на топящия се лед. (4) (Нова – ДВ, бр. 79 от 2006 г., сила от 1.01.2007 г.) При необходимост собствениците на рибни продукти си сътрудничат с органите на ДВСК при извършване на официален контрол в съответствие с Наредба № 35 от 2006 г. за специфичните изисквания при осъществяване на официален контрол върху суровини и храни от животински произход, по-специално при нотификация за изваждане на брега на рибни продукти от компетентните органи на държавата членка, под чийто флаг плава корабът-фабрика, или държавата – членка на Европейския съюз, на чиято територия се разтоварват рибните продукти. Чл. 123а. (Нов – ДВ, бр. 79 от 2006 г.) Пресните рибни продукти трябва да отговарят на изискванията по чл. 124-127. Раздел IVИзисквания към предприятията и риболовните кораби, обработващи рибни продуктиЧл. 124. (1) (Изм. – ДВ, бр. 79 от 2006 г.) Охладените, непакетирани пресни рибни продукти, които не се разпределят, експедират, приготвят или преработват веднага след пристигането им в предприятието, се съхраняват в подходящи съоръжения с лед. Когато е необходимо, се извършва подмяна на леда. (2) Пакетираните пресни рибни продукти се охлаждат до температура, близка до температурата на топящия се лед. Чл. 125. (1) Премахването на главата, изкормването и други подобни дейности се извършват по хигиеничен начин. (2) Рибата се изкормва възможно най-бързо, след като е уловена или извадена на брега. (3) Възможно най-бързо след дейностите по ал. 1 продуктите се изплакват обилно с питейна вода (или с чиста вода – когато се извършват на борда на кораба). Чл. 126. (1) Филетирането, нарязването и други подобни дейности се извършват по начин, който не допуска замърсяване и опаразитяване на рибните продукти. (2) Филетата и парчетата не се задържат на работните маси по-дълго от необходимото за тяхното нарязване. (3) Филетата и парчетата се опаковат и/или пакетират, след което възможно най-бързо се охлаждат. Чл. 127. (1) За експедиция или съхранение на непакетирани приготвени пресни рибни продукти в лед се използват контейнери с конструкция, осигуряваща оттичането на водата от стопения лед. (2) Цели и изкормени пресни рибни продукти се транспортират и съхраняват на борда на кораба в охладена вода. След изваждането им на брега рибните продукти могат да се транспортират в охладена вода от предприятия за аквакултури до първото предприятие за преработка, разположено на сушата. Чл. 128. Предприятията, в които се замразяват рибни продукти, отговарят на изискванията по чл. 119. Чл. 129. При производство на механично сепарирани рибни продукти се спазват следните изисквания: 1. използва се само изкормена, измита цяла риба и кости, получени при филетирането; 2. сепарирането се извършва възможно най-бързо след филетирането; 3. получените сепарирани рибни продукти се замразяват възможно най-бързо след производството им или се влагат в продукт, предназначен за замразяване или който ще премине процес на стабилизация. Чл. 130. (1) При температура не по-висока от минус 20 °С за не повече от 24 h могат да се замразяват: 1. риби, консумирани в сурово или почти сурово състояние; 2. херинга, скумрия, хамсия и „дива“ атлантическа и тихоокеанска сьомга, когато са преминали през студено опушване, при което вътрешната температура на рибата е по-ниска от 60 °С; 3. мариновани и/или осолени рибни продукти, когато процесът не може да унищожи ларвите на нематодите. (2) Преработката по ал. 1 се прилага върху суровия или върху крайния продукт. (3) Преработката по ал. 1 може да не се прилага, когато: 1. има епидемиологични данни, че местата на улова не представляват опасност за здравето на хората по отношение на наличие на паразити; 2. официалният ветеринарен лекар е разрешил това.
Каталог: naredbi naredbi -> Правила за реда за ползване, стопаниване и управление на стадион "христо ботев" благоевград глава първа общи положения naredbi -> Решение на Общинския съвет naredbi -> Наредба №4 от 11 март 2011 Г. За реда и условията за провеждане на конкурси за полски инспектори naredbi -> Информация предоставена от българските спортни федерации naredbi -> Първа общи положения ч naredbi -> Наредба №31 от 11 септември 2008 Г. За сертифициране на хмел и продукти от хмел и за регистриране на договорите за доставка на хмел naredbi -> Наредба №3 от 1 август 2008 Г. За нормите за допустимо съдържание на вредни вещества в почвите naredbi -> Наредба за изискванията за качеството на течните горива, условията, реда и начина за техния контрол Изтегляне 0.9 Mb. Сподели с приятели:
|