Вид на брашното Тази рецепта е изцяло с бяло “пълнозърнесто” брашно.
Температури Тестото се влияе от температурите. Затова за удобство ги следете. Колко е в стаята, колко е в хладилника, колко е в печката, не е толкова трудно, а усилията се отблагодаряват с великолепен резултат. За печката и хладилника има термометри от по десетина лева, които ви помагат да “опознаете” уредите си. Един е достатъчен и за печката, и за хладилника - те са метални и мерят и високи, и отрицателни температури. Ще си измерите веднъж температурата в хладилника, а после ще го държите в печката, за да наблюдавате температурата там.
ВАРИАНТ ЗА ПО-КЪСНО СЪЩИЯ ДЕН Вместо да печете веднага, приберете тестото в хладилника, като можете да изпечете хлябовете вечерта същия ден. След Стъпка 6 приберете веднага в найлон в хладилника и печете вечерта или на другия ден сутринта.
