Това е лесна рецепта за начинаещи в квасното приключение. Пробвайте я с обикновено бяло брашно от магазина до вас. Давам рецепта за цял килограм, което ще ви даде един голям или два средни хляба накрая. Пригответе си съдове и “помощници” от рецептата от тук .
За хляба ви трябва активен квас. Или си пригответе сами по рецептата от тук или си освежете кваса, ако са ви дали подарък. Часовете са примерни, нагласете си ги.
Количеството може да се намали на половина, или да замесите хляб с една трета от количествата. Времевият график ще е същият.
ПРОДУКТИ 1 кг бяло брашно
650 грама хладка вода (около 27-28 градуса)
200 грама активен квас (освежен предната вечер и после рано сутринта-виж под рецептата)
20 грама сол
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 14 часа СТЪПКА 1: Изсипете в голяма купа (вместимост 4-6 литра) хладката вода. Изсипете вътре кваса и разбъркайте да се разтвори. Изсипете брашното и отгоре солта. Разбъркайте добре с лъжица, докато се събере на топка. Покрийте със стреч фолио или чиния, или капак, и оставете да почива на хладно 1,30 часа.
15.30 часа СТЪПКА 2 Отворете купата. Пригответе си купичка с вода до нея. Топвайте ръцете във водата и вдигнете и разтеглете тестото. Завъртете купата на една четвърт и повторете. Завъртете купата на една четвърт и разтеглете. Завъртете купата пак на една четвърт и разтеглете.
16.30 часа СТЪПКА 3 Отворете купата. Пригответе си купичка с вода до нея. Топвайте ръцете във водата и вдигнете и разтеглете тестото. Завъртете купата на една четвърт и повторете. Завъртете купата на една четвърт и разтеглете. Завъртете купата пак на една четвърт и разтеглете.
17.30 часа СТЪПКА 4 Отворете купата. Пригответе си купичка с вода до нея. Топвайте ръцете във водата и вдигнете и разтеглете тестото. Завъртете купата на една четвърт и повторете. Завъртете купата на една четвърт и разтеглете. Завъртете купата пак на една четвърт и разтеглете.
