Опаковките на българското бяло саламурено сирене трябва да бъдат изработени от материали, предназначени за контакт с храни, съгласно изискванията на европейските и националните нормативни актове [10, 12, 16, 20].
Метални и пластмасови опаковки със саламура с вместимост до 16 kg.
Потребителски опаковки
Метални и пластмасови опаковки със саламура с вместимост до 2 kg.
Опаковки от газо- и влагонепроницаем полимерен материал с вместимост до 2 kg, със или без саламура, с вакуумтермично затваряне.
Разфасоването в потребителски опаковки се извършва след завършване процеса на зреене, който за сирене от краве мляко е 45 дни, а за сирене от овче, козе, биволско и мляко смес е 60 дни.
Транспортни опаковки – сиренето в потребителски опаковки се транспортира в каси от вълнообразен картон или в каси от профилирани полипропиленови плоскости с вместимост до 15 kg.
Върху всяка потребителска опаковка се нанася маркировка съгласно изискванията на европейските и националните нормативни актове [1, 13, 14, 20].
При етикетирането на продукти, произведени съгласно този стандарт, се спазват изискванията на европейските и националните нормативни актове, като задължително се отбелязват и хранителната информация, и видът на сиренето: краве, овче, козе, биволско, смес[8, 11, 20, 21].
Продуктът се означава с наименование „Българско бяло саламурено сирене” при спазване на законовите изисквания и условия за използване на регистрираното наименование за произход[18].
Продукти, на които е извършено оценяване на съответствието, носят означението “БДС 15:2010”.
© БИС 2010
Стр. 10
БДС 15:2010
Сподели с приятели: |
