1 чаена лъжичка смлян бахар
1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 чаена лъжица бакпулвер щипка ситна морска сол
4
големи яйца 5 чаена чаша кокосово масло, разтопено
1 чаена чаша сметана
1/2
чаена чаша кокосово мляко 2 чаени лъжички екстракт от чиста ванилия 2 чаени чаши ситно настъргани моркови
1 чаена чаша накълцани на ситно пекани
Глазура:
240 г топено сирене
1 чаена
лъжица пресен лимонов сок 1 супена лъжица трувия, 1/8 чаена лъжица екстракт от стевия на прах или 1/4 чаена чаша гранулирана спленда
Нагрейте предварително фурната до 180 °С. Намажете тиган с размери 22 х 22 см с мазнина.
Смесете кокосовото брашно, подсладителя,
портокаловата кора, смляното ленено семе, канелата, бахара, индийското орехче, бакпулвера и солта в една голяма купа и разбъркайте на ръка.
Разбийте с
миксер яйцата, разтопеното кокосово масло, сметаната, кокосовото мляко и ванилията в една купа. Добавете кокосовото брашно в яйчената смес.
Продължавайте да бъркате с миксера, докато се получи фина хомогенна маса. Добавете и разбъркайте морковите и пеканите на ръка. Изсипете сместа в тигана.
Печете в продължение на 1 час. Оставете да изстине.
За да приготвите глазурата,
смесете топеното сирене, лимоновия сок и подсладителя в една купа и размесете напълно.
Изсипете и оформете с нож глазурата върху охладения кейк.
Сподели с приятели: 
