НЕ СЕ ОБРЪЩАЙ НАЗАД Съществува обаче един странен феномен: веднъж поели по пътя на диетата без пшенични продукти в продължение на няколко месеца, може да откриете, че повторното им въвеждане в храната ви провокира нежелателни ефекти, които варират от болки в ставите до астма и стомашночревни разстройства. Те могат да възникнат без значение изобщо дали е имало или не абстиненция. Най-обичайният синдром от повторното въздействие на пшеницата представляват газове, подуване, схващания и диария, които продължават от 6 до 48 часа. В действителност гастроинтестиналните ефекти от повторното излагане на въздействието на пшенични продукти по много начини наподобяват тези на остро хранително отравяне, не по-различно от поглъщането на развалено пиле или заразени с фекалии кренвирши. Следващият най-често разпостранен феномен при повторното излагане на въздействие на пшеницата са болките в ставите – притъпена, подобна на артрит, болка, която обикновено засяга лакти, рамене, колене и продължава няколко дни. При други астмата се изостря и често се налага страдащият да ползва инхалатор за няколко дни. Не са изключени и промени в поведението или кондицията, вариращи от лошо настроение и умора до възбуденост и гняв (обикновено при мъжете). Все още не е ясно защо това се случва, тъй като в тази област засега не е провеждано изследване. Подозирам, че в различните органи във времето на потребление на пшенични изделия присъства незначително възпаление. То отшумява след премахването на пшеницата от храната и отново възниква след повторното и въздействие. Възможно е промените в настроението и поведението да се дължат на екзорфините, подобно на онова, което шизофреничните пациенти са изпитали при Филаделфийския експеримент. Избягвайте риска от повторното въздействие на пшеничните продукти. След като веднъж сте ги премахнали от диетата си, не позволявайте да се върнат в менюто ви. А КАКВО ДА КАЖЕМ ЗА ДРУГИТЕ ВЪГЛЕХИДРАТИ? Все пак какво остава за ядене след изхвърлянето на пшеничните продукти? Премахнете ли пшеницата, вие сте премахнали източника на най-страшния проблем в храната си, определен като „здравословен“. Пшеницата в действителност представлява най-лошата част от най-лошото при въглехидратите. Други въглехидрати обаче могат също така да са проблемни, макар и в по-малък мащаб в сравнение с пшеницата.
