IV. СТРУКТУРА НА УЧЕБНИЯ ПЛАН

IV. СТРУКТУРА НА УЧЕБНИЯ ПЛАН

Включените в учебния план дисциплини осигуряват интер-дисциплинарни знания и умения за процесите, продуктите, качеството и управлението на подотраслите в хранителната промишленост, свързани с производството на напитки. Учебният план включва задължителни, избираеми и факултативни дисциплини, които гарантират изпълнението на Наредбата за единните държавни изисквания за придобиване на висше образование по специалността. Те отразяват академичната политика на УХТ и се разпределят, както следва:

1. 
   Задължителни дисциплини: 4 с общ хорариум 150 часа (12,50 % в модул А и 12,66 %в модул В);
   
2. 
   Избираеми модули: 1 от 2 със следния общ хорариум: модул А – 1005 часа (83,75,8 %), включващ 15 дисциплини; модул В – 960 часа (81,01 %), включващ 15 дисциплини;
   
3. 
   Избираеми дисциплини: модул А – 1 от 2, която е с общ хорариум 45 часа (3,75 %); модул В – 2 от 5, които са с общ хорариум 75 часа (6,33 %);
   
4. 
   Факултативни дисциплини: 1 с общ хорариум 30 часа, която при избор от студентите носи допълнително 2 кредита.
   

Общото натоварване за целия курс на обучение е: Часове за учебни занятия – 1200 в модул А и 1185 в модул В; Брой на изпитите – 16 в модул А и 17 в модул В; Брой на текущите оценки – 5 в модул А и 7 в модул В; Преддипломен стаж – 90 ч.

V. ТЕХНИЧЕСКО ОСИГУРЯВАНЕ

Студентите от тази специалност получават среда за подготовка, която е на равнището на съвременни технологии на обучение. Тя включва:

• 
  Работа в технологични, химични и микробиологични лаборатории;
  
• 
  Работа с пилотни инсталации и системи;
  
• 
  Работа в компютърни класове от персонални компютри.
  

VІ. НАУЧНО-ИНФОРМАЦИОННО ОБСЛУЖВАНЕ

Осъществява се на основа на:

• 
  Библиотеката на УХТ – информационното обслужване включва справочно-библиографска дейност, научно-техническа пропаганда чрез информационни издания и сигнални листове, научно-технически мероприятия. В момента на разположение са 3 бази данни:
  

1. 
   Food and Human Nutrition in AGRIS;
   
2. 
   Current contents – Agriculture, Biology and Environmental Sciences;
   
3. 
   Current contents – Engineering, Technology and Applied Sciences.
   

• 
  взаимодействие с мрежата от библиотечно-информационни органи на различни равнища;
  
• 
  достъп до новоизлязла техническа и специална литература посредством книжарницата на УХТ.
  
• 
  центъра по компютърни технологии към института.
  

Учебният план е обсъден на заседание на Катедрен съвет (Протокол N^о8/26.06.2009 г.)

Учебният план е приет на заседание на Факултетен съвет (Протокол N^о12/29.06.2009 г.)

Р-Л НА КАТЕДРА “Технология на виното и пивото”: ДЕКАН НА ТЕХНОЛОГИЧЕН ФАКУЛТЕТ:

/доц. д-р инж. С. Кемилев/ /проф. дтн инж. А. Стоянова/

Приложение 1.

Структура на учебния план за обучение на специалност

“Технология на виното и пивото”

ДИСЦИПЛИНИ	Хорариум, ч. (%)		Изучавани в бр. сем.
	Модул А	Модул В
Технология на безалкохолните напитки	−	90	един
Хигиена и безопасност на напитките	45	45	един
Технология на дестилатите и високоалкохолните напитки	75	−	един
Технология на спирта и спиртните напитки	60	−	един
Технология на шумящите и специалните вина	75	−	един
Технология на пивото	−	90	един
Технологично обзавеждане на пивоварната и безалкохолната промишленост	−	75	един
Курсово проектиране	30	30	един
Физикохимия на виното	105	−	един
Масообменни и топлообменни процеси при производството на високоалкохолни напитки и спирт	105	−	един
Специални малцове и пива	−	90	един
Технология на водата	−	60	един
Ефективно използване на енергията	−	60	един
Технологично обзавеждане във винарската промишленост	75	−	един
Ензими във винопроизводството	45	−	един
Управление на процесите в пивопроизводството	−	60	един
Мембранни процеси	−	60	един
НИРС	(90)	(90)	един
Общо	1200	1185

ДИСЦИПЛИНИ	Хорариум, ч. (%)		Изучавани в бр. сем.
	Модул А	Модул В
I. МАТЕМАТИЧЕСКИ И МАТЕМАТИКО-ПРИЛОЖНИ	45 (3,75)	45 (3,80)
Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси	45	45	един
Компютърни комуникации	45	45	един
II. ХИМИКОБИОЛОГИЧНИ	60 (5,00)	120 (10,13)
Химия на природните съединения	−	60	един
Инструментални методи за анализ на храни	60	60	един
III. ОБЩОИНЖЕНЕРНИ	45 (3,75)	120 (10,13)
Автоматизация	−	45	един
Промишлени сгради	−	30	един
Опаковане на хранителни продукти	−	30	един
Хладилна техника и технологии	−	30	един
Инвестиционно проектиране	45	45	един
IV. ИКОНОМИЧЕСКИ	45 (3,75)	45 (3,80)
Управление на предприятието	45	45	един
V. ХУМАНИТАРНИ	(30)	(30)
Бизнес етика	(30)	(30)	един
VI. СПЕЦИАЛНИ ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧНИ	1005 (83,75)	855 (72,14)
Органолептичен анализ	60	60	два
Микробиология на виното и пивото	75	75	един
Ампелография	30	−	един
Технология на виното	75	−	един
Енология	75	−	един
Технологично обзавеждане във винопроизводството	75	−	един
Технология на малца	−	60	един

Приложение 2.

Изучавани дисциплини на специалност

“Технология на виното и пивото”

ДИСЦИПЛИНИ		Модул А	Модул В
16.	Технологично обзавеждане на пивоварната и безалкохолната промишленост	−	75
17.	Курсово проектиране	30	30
18.	Физикохимия на виното	105	−
19.	Масообменни и топлообменни процеси при производството на ВАН и спирт	105	−
20.	Специални малцове и пива	−	90
21.	Технология на водата	−	60
22.	Ефективно използване на енергията	−	60
23.	Технологично обзавеждане във винарската промишленост	75	−
24.	Ензими във винопроизводството	45	−
25.	Управление на процесите в пивопроизводството	−	60
26.	Мембранни процеси	−	60
ИЗБИРАЕМИ		45	75
1.	Промишлени сгради	−	30
2.	Опаковане на хранителни продукти	−	30
3.	Хладилна техника и технология	−	30
4.	Компютърни комуникации	45	45
5.	Инвестиционно проектиране	45	45
	ФАКУЛТАТИВНИ	(30)	(30)
1.	Бизнес-етика	(30)	(30)
	Общо	1200	1185

ДИСЦИПЛИНИ		ЧАСОВЕ
		Модул А	Модул В
ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ		150	150
1.	Инструментални методи за анализ на храни	60	60
2.	Моделиране и оптимизиране на технологичните процеси	45	45
3.	Управление на предприятието	45	45
4.	НИРС	(90)	(90)
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ИЗБИРАЕМИ		1005	960
1.	Органолептичен анализ	60	60
2.	Микробиология на виното и пивото	75	75
3.	Ампелография	30	−
4.	Технология на виното	75	−
5.	Енология	75	−
6.	Технологично обзавеждане във винопроизводството	75	−
7.	Технология на малца	−	60
8.	Технология на безалкохолните напитки	−	90
9.	Автоматизация	−	45
10.	Химия на природните съединения	−	60
11.	Хигиена и безопасност на напитките	45	45
12.	Технология на дестилатите и високоалкохолните напитки	75	−
13.	Технология на спирта и спиртните напитки	60	−
14.	Технология на шумящите и специалните вина	75	−
15.	Технология на пивото	−	90

Технологичен факултет

Каталог: site files -> file -> U Planove 11 -> texnologichen -> Internet -> Uchebni%20planove -> master
master -> Технологичен факултет
master -> Технологичен факултет
master -> Технологичен факултет
master -> “магистър” по специалност “Екология и опазване на околната среда в хранителната индустрия”
master -> Технологичен факултет
master -> Технологичен факултет
master -> Технологичен факултет