169
РАЗДЕЛ VIII Компютърни системи в хотелиерството Характеристика на компютърните системи в хотелиерството Все повече в местата за настаняване се използват компютърни системи за управление, обслужване и контрол. Особено са подходящи за големи хотелски комплекси, които освен хотелска част, включват различни заведения за хранене и развлечения (ресторанти, барове и др.), както и звена с други допълнителни дейности (спортно-развлекателни, балнеологични, детски кътове и др.).
Развитието им отразява динамиката на
туристическите продукти, иновациите и промените в туристическата индустрия. Те са и мощен маркетингов инструмент с комуникационна функционалност, осъществяващ промоция и дистрибуция на туристическите продукти.
Компютърните системи са изградени на база на основните етапи от технологичния процес. Една цялостна компютърна система може да обхване дейности във:
➢ Фронт-офис (рецепция, резервации);
➢ Счетоводство;
➢ Хранене;
➢ Хотелско домакинство;
➢ Допълнителни дейности.
В зависимост от вида на софтуера, една такава система е изградена от различни модули, които най-често са следните:
1.
Модул „Хотел” със следните опции:
➢
Настаняване (всички операции), свързани с настаняване, което пък от своя страна може да бъде: без резервация, с резервация. Този модул дава възможност и за всички действия по време на престоя на госта: корекция на престой (удължаване или прекъсване на престой), почивка, изготвяне на адресни карти, промяна на цената, напускане на хотела.
➢
Сметки – единична сметка за престой (за индивидуални гости), обща сметка за престой (за групи), прехвърляна на сметка,
сметка по договор, сметка по резервация, анулиране/сторниране на сметка, повторен печат на сметка, фактуриране по проформа, анулиране на проформа,
сметки за допълнителни услуги, плащане на депозит.
➢
Справки – справки за неуредени сметки, търсене на гост, търсене на гост за дата, справка за резервациите, справка за гостите на хотела, справка за
издадените сметки и фактури, регистър българи и чужденци за дата, справка за валидните резервации към дата, перспективна заетост, възможност за генериране на справки с гостите, приходите, статус на стаите.
➢
Резервации –
създаване на резервация, промяна на резервация, анулиране и възстановяване на резервация, списък с гости по резервации.
170
➢
Предаване на смяна – отчет на дневна и нощна смяна, формиране на отчет, печат на отчет за период.
➢
Системни – в тази
опция са генерирани тарифи, договори, номенклатура.
2. Модул „Хранене” (ресторанти и барове):
➢
Рецептурник – изграждане на рецепти без ограничение в нивата на вложеност на артикулите, калкулиране на себестойност и ценообразуване, изграждане на избор на менюто.
➢
Поръчки ресторант – регистриране на поръчките, генериране на поръчките
към кухня и бюфет за напитки, изписване на продукти по поръчките, регистрация на изпълнението на поръчката.
➢
Поръчки лоби бар - регистриране на поръчките, изписване на продукти по поръчките, регистрация на изпълнението на поръчката.
➢
Касов апарат – поддържане връзка с касов апарат и фискален принтер, работа на сервитьора с компютъра и касовите апарати свързани с него.
➢
Реализация – отчитане на изписаните
продукти от складовете, следене оборотите на сервитьорите, осчетоводяване и връзка със счетоводната система.
➢
Сладкарски цех (където има такъв) – изграждане на рецепти без ограничение в нивата на вложеност, калкулиране на себестойност и ценообразуване, регистриране на поръчки, регистрация изпълнението на поръчката, поддържане на вътрешни и външни връзки.
Сподели с приятели: 
