Технология на хотелиерското обслужване учебно помагало втора част

185 комисия (от трима човека); длъжностните лица, които отговарят за изключването на тока в края на работното време и го отразяват в специален дневник; режимът на местата, които са разрешени за тютюнопушене;
• издаване на писмена заповед за есенно-зимния период, с която управителят определя начина на отопление през студеното полугодие; помещенията, където е разрешава да се използват локални отоплителни и нагревателни уреди и отговорници за всеки от тези уреди, както и лице, което ще извършва инструктажа на отговорниците.
Изискванията за пожарна и аварийна безопасност към сградите и съоръженията в средствата за настаняване заведенията за хранене и развлечение включват:
• наличие на пожарогасители в определените помещения, които са се поддържат в изправност;
• оборудване на определените места за тютюнопушене с неголеми съдове за хвърляне на угарки;
• забраняване заключването на обектите за евакуация, когато обектът работи и в него има хора, както и складирането ва материали по пътищата за евакуация (стълбища, коридори, площадки);
• при организиране на събития с над 50 участника е необходимо да се вземат всички мерки за успешната им евакуация;
• забраняване употребата на локални отоплителни и нагревателни уреди в складовите помещения;
• поддържане на противопожарната инсталация в постоянна изправност;
• изключване на тока в края на работното време;
• периодично почистване и обезмасляване на скарите и въздуховодите от наслоени мазнини;
• при отопление с твърдо гориво, не се разрешава разпалване с леснозапалими течности, а сгурията се изхвърля в края на работното време, извън обекта в огнеупорни съдове;
• не се разрешава складиране на материали пред водопроводните пожарни кранове и противопожари уреди, което да възпрепятства тяхното използване;
• редовно почистване на подходите към обекта през зимния период от сняг и заледяване;
• извършаване на огневи работи само с разрешително, което е съгласувано с териториалната служба по противопожарна и аварийна безопасност.
Изискванията за пожарна безопасност към складовите помещения, които са предназначени за съхранение на различни суровини и материали включват:
• поставяне на пожарогасители на достъпни места и всеки служител да знае тяхното местоположение;
• наличие на план-скица за евакуация във всяко помещение;
• стриктно спазване на забраната за тютюнопушене;
• да бъде осигурен постоянен достъп да пожарогасителите и евакуационните изходи;
• да не се допуска натрупване на отпадъци в задните помещения на хотела;

186
• спалното бельо да бъде винаги прибрано, а кофите за отпадъци да са от негорим материал и да са отделени в самостоятелно помещение.
Изискванията за пожарна безопасност към кухненските помещения, електрическите инсталации и съоръжения, системите за отопление и вентилация, където съществуват по-високи рискове от пожар включват:
• редовно инспектиране и почистване на кухненското оборудване и системите за вентилация;
• извършване на инструктаж за противопожарна безопасност на всички служители, които трябва да бъдат запознати с местоположението на пожарогасителите, шланговете и другите средства за гасене, както и местоположението на аварийните изходи;
• лесно горимите материали да бъдат поставяни на достатъчно разстояние от горящ пламък;
• всички кухненски уреди да бъдат изключвани след употреба;
• да се съобщава незабавно за неизправности в кухненското оборудване;
• незабавно отстраняване на всички неизправности, които могат да предизвикат искрене и нагряване на изолациите, както и незабавна подмяна на висящи контакти и счупени щепсели;
• осигуряване на противопожарна експлоатация, като се допуска експлоатация само на изправните уреди и съоръжения;
• при експлоатация на системите за отопление и вентилация е задължително да бъдат почиствани в началото на отоплителния сезон и да не се допуска употреба на лесно запалими течности, повторно запалване на печките с топло гориво, преди те да са се охладили, както и оставяне без контрол на включени електрически уреди. Забранено е използването на вентилационните канали за димоотводи.
В заключение може да се обобщи, че пожарната безопасност в туристическите обекти изисква наличие на пожароизвестително оборудване за своевременно откриване на пожар, както и адекватни средства за борба с пожара. От съществено значение е наличието на ясно маркирани пътища и аварийни изходи при пожар, пожарна безопасност на всяко работно място и на използваното оборудване.
Най-разпространените рискове от пожар са свързани с електрическото оборудване, отоплителните уреди, фритюрниците в кухнята, наличието на натрупани отпадъци или запалими аерозоли, неправилно съхраняване на лесно запалими вещества, тютюнопушене и др. Сериозни рискове от пожар пораждат и недоброто поддържане на газовите уреди, допуснатото замърсяване и отлагане във вентилационните филтри и кухненски абсорбатори, работещи кухненски уреди без надзор. Особено внимание се отделя на аварийните пътища и изходи. Те трябва да бъдат през цялото време свободни, да водят директно към безопасните места, да бъдат достъпни на максималния брой хора, които могат да се намират в съответните помещения по всяко време. Важно е още аварийните пътища и изходи да се отварят по посока на излизането. За тази цел трябва да бъдат маркирани със съответни знаци и сигнали. Персоналът на

187 туристическия обект трябва да има конкретни писмени задължения за действия и отговорности в случай на пожар.

Изтегляне 7.76 Mb.

Сподели с приятели: