Зоната д-р Бари Сиърс анонс
ЛЮТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ И АНГИНАР
Изтегляне 1.95 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- АГНЕШКО С ЧЕСЪН, СИРЕНЕ И ЗЕЛЕНЧУКОВИ „СПАГЕТИ"
| ЛЮТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ И АНГИНАР
(4 порции) Марината: 3 супени лъжици лимонов сок 1/3 чаена чаша винен оцет 1/4 чаена чаша зехтин Накълцани подправки Магданоз Сибирски лук 1/2 кг зелен фасул, при възможност - от дългите кръгли шушулки, т. нар. „френски фасул" 1 чаена чаша изцедени сърцевини от ангинар 1 супена лъжица зехтин 1/2 чаена чаша накълцан магданоз 1/4 чаена чаша накълцан сибирски лук 2 супени лъжици накълцани червени чушки (по желание - люти) Пригответе маринатата. Накиснете в нея фасула и сърцевините ангинар. Оставете ги да престоят в стъклен съд с капак в хладилника. Изцедете продуктите колкото се може по-добре от маринатата. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера. Сипете фасула и ангинара и ги оставете да се загреят, като бъркате (около 3-4 минути). Добавете магданоза и лука. Прибавете червените чушлета непосредствено преди да свалите от огъня. Сервирайте веднага, заедно с варената треска. 3 протеинови блока на порция АГНЕШКО С ЧЕСЪН, СИРЕНЕ И ЗЕЛЕНЧУКОВИ „СПАГЕТИ" (4 порции) 8 парчета агнешко каре 2 чаени лъжички зехтин 1 чаена чаша сухо червено вино 3 скилидки чесън, печени 1 супена лъжица несолено масло 28 г козе или краве сирене 6 стръка магданоз, накълцани и още 4 - за гарниране при сервирането Изрежете мазнините от месото. В тежък тиган (от емайлиран чугун или неръждаема стомана) загрейте добре зехтина. Запечете котлетите първо от едната страна, обърнете и посолете вече загрятата страна. Извадете ги, когато са още леко алангле и ги преместете в друг съд. Разтопете в малък съд маслото и налейте виното. Оставете да къкри, докато виното остане наполовина. Смачкайте запечените скилидки чесън и ги прибавете. Разбъркайте, за да се получи хомогенна смес. Прибавете сол и черен пипер, ако желаете. Сервирайте по две пържоли на човек с малко сос. Поръсете с настъргано сирене и накълцан магданоз и украсете със стръкчетата магданоз. Придружете със „Зеленчукови спагети". Изтегляне 1.95 Mb. Сподели с приятели:
|