Излизане от гладуването Ю. Николаев: „Правилното провеждане на възстановителния период има не по-малко, ако не и по-голямо значение от гладуването и тук е необходимо постоянно наблюдение на лекар и добре разработена индивидуална диетотерапия... Колкото и безболезнено и сполучливо да е протичал процесът на гладуването, преходът към възстановяване винаги се смята за удържана победа, като празник. Соковете, плодовете, леката храна изглеждат особено вкусни след гладуване. Примерна диета на възстановителния период след РДТ (гладуване със срок20- 30 дни: ръст 160 -180 см, средна пълнота) Продукти/Дни 1 2-3 4-5 6-7 8-10 11-15 16-30 Сокове: моркови, ябълки, грозде и други 500 1000 500 600 - - - Настъргани плодове - - 500 600 450 375 500 Настъргани моркови - - 250 600 300 200 - Кефир, кисело мляко - - - - 300 400 600 Зеленчукова супа с ориз - - 200 400 700 700 700 Мед - - - 40 60 60 70 Ядки - - - - 70 100 100 Пълнозърнест хляб - - - - 100 300 400 Оцет - - - 300 400 400 500 Растителна мазнина - - - - 15 15 30 Каша с мляко - - - - 400 200 200 Салата от зеленина и сурови зеленчуци - - - - 400 400 400 Краве масло - - - - 20 20 20 Коментари: 1. Соковете (от моркови, грозде, ябълки) през първия ден се пият разредени наполовина с вода, на втория - неразредени; през 4-5-ия - настъргани плодове и моркови;на 6-7-ия ден - редки каши - от елда, пшениица, ориз, които трябва добре и много дълго да се дъвчат. 2. Сокът трябва да се пие на малки глътки; да се „дъвче“, да се смесва със слюнката, което е много важно. 3. От 10 до 30 ден диетата може да варира в зависимост от наличните продукти, като се придържате към растително-млечно хранене с максимално съдържание на витамини и минерални соли. 4. При липсата на пресни плодове и зеленчуци, можете да ги замените със съответното количество консервирани или сушени, но в този случай трябва да ги сдъвквате дори още по-добре. Желателно е да увеличите разходките на чист въздух. 5. Вместо кефир можете да употребявате всякакви млечнокисели продукти. 6. Количеството оцет е за порция от 500грама (тя се разделя на две части): варени картофи - 250, сурови настъргани моркови -100, варено цвекло - 80, сурово зеле - 50, растително масло -15, кромид лук-5 грама. В оцета се разрешава да се добави чаена лъжичка лимонов сок".
