Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006
Изтегляне 2.1 Mb. Pdf просмотр
|
- Навигация на страницата:
- Пета рецепта
| Четвърта рецепта Ракията се почиства с активен въглен поописания в книгата начин. Месестата частна вишните и счуканите костилки се заливат с пречистената ракия. Сместа се дестилира. Приготвената дамаджана се напълва с пресни вишни и се долива с дестилираната ракия, така чеда покрива вишните с 8 сми се оставя да престои. Готовността на напитката се определя според гъстотата - ако ракията лепне по стъклото и може да се отдели, тя е готова за консумация. Понякога в тази ракия може да се прибави и захар – 1 кг. захарна л. Пета рецепта Приготвя се от следните продукти вишни - 2,5 кг, ракия - 50° - 2 л, ром - 200 мл. (не е задължително, но придава по-богат вкуси аромат, канела - 1 пакетче, ванилия - 2 пакетчета, захарен сироп (приготвя се от разтваряне на 0,8 кг. захар в 1 чаена чаша вода).Вишните се измиват, очистват се от дръжките и костилките, плодовете се смачкват, а костилките се натрошават. Плодовете и костилките се прехвърлят в дамаджана с обем 5 л, прибавят се канелата, ванилията, ракията и ромът. Дамаджаната се запушва с памучен тампони се оставя в помещение със стайна температура (18÷20° С) за 3 седмици, като всеки ден се разклаща. След изтичане на срока, течността се отделя и се прецежда през двупластов тензух или марля. В бистрата течност на тънка струя при постоянно разбъркване се добавя горещият захарен сироп. Опитва сена вкуси ако е много силна се добавя 1 чаена чаша преварена вода. Отново се разбърква и се оставя за 1-2 седмици за хомогенизиране. Ако през това време се появи утайка на дъното, бистрата част се декантира (отлива се внимателно) и се налива в бутилки. Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006 24 Шеста рецепта Използват се следните продукти вишни - 1 кг., гроздова ракия или водка - 1 л, ром - 100 мл. (не е задължително, канела - 1 пакетче, ванилия - 2 пакетчета, захар - 2 чаени чаши. Измитите и почистени от дръжките и костилките плодове се претриват през сито и се прехвърлят в стъклена дамаджана. Прибавят се натрошените костилки и другите съставки, без захарта.Дамаджаната се запушва с памучен тампони се поставя в помещение със стайна температура (18÷20° С. Отвреме навреме се разклаща. След 2 седмици течната част се отделя и се прецежда през двупластова марля или тензух. Към бистрата течност се прибавят 2 чаени чаши захар, предварително разтворена в 1÷1,5 чаена чаша гореща вода. Готовата напитка се налива в бутилки. Оставя се да престои десетина дни и е готова за консумация. Ако на дъното сее оформила утайка, преди сервиране бистрата част се декантира отделя. Изтегляне 2.1 Mb. Сподели с приятели:
|