| Критериите за вътрешна оценка на качеството са : мнение за практики и програми на управление на качеството , които ще се въведат ; доколко са ефективни ; как заетият персонал оценява равнището на качество на предлаганите услуги и удовлетворението на клиентите; съгласни ли са с методите за анализ и осигуряване на качеството; програмите за обучение и тренинг; какво е равнището на заплащането, качеството и удовлетворението от труда на работещите в ресторанта.
Прил.1 Въпросник за интервю с персонала по проблемите на качеството в ресторант Лилия
Предварителното общо описание на въпросите ще бъде както следва:
a. Каква е вашата длъжност в ресторанта ?
b.Удовлетворени и мотивирани ли сте?
c. Кое е това, от което зависите, за да вършите по-добре работата си ?
d. Какви проблеми имате при работата си?
e. Как можете да подобрите работата си?
f.От 1 до 10 как бихте определили удовлетвореността на клиентите ви?
g. Как бихте описали представянето на организацията като цяло?
z. Как може да се подобри организацията?
i. Какви познания имате за управлението на качеството?
k. Какви притеснения или въпроси имате относно плана за управление на качеството, който ще бъде изпълнен
-. Идентифициране и картографиране на процеса
Преди да можем да подобрим бизнеса, първо трябва да идентифицираме ключовите бизнес процеси, които допринасят за успеха на пазара и постигането на нашите цели. Необходимо е те да се идентифицират и разделят на логически компоненти, да се картографират с диаграми, така че да се разбере как работи бизнеса и да може да се анализират графично процесите за възможни точки за подобрение.
| 
