7.1.3 Инфраструктура Организацията трябва да осигури ресурсите за определяне, установяване и поддържане на инфраструктурата, необходима за постигане на съответствие с изискванията на систе-мата за управление на безопасността на храните. ЗАБЕЛЕЖКА: Инфраструктурата може да включва: - земя, машини, сгради и свързаните с тях комунални услуги; - оборудване, включително хардуер и софтуер; - транспортни средства; - информационни и съобщителни технологии. - 7.1.4 Заобикаляща работна среда
- Организацията трябва да определи, осигури и поддържа ресурси за създаването, управлението и поддръжката на заобикаляща работна среда, необходимата за постигане на съответствие с изискванията на системата за управление на безопасността на хранителните продукти.
- ЗАБЕЛЕЖКА: Подходящата заобикаляща среда може да бъде комбинация от човешки и физически фактори, като:
- - социални (например липса на дискриминация, спокойна среда без конфронтации);
- - психологически (например намаляванe на стреса, предотвратяване на изтощаване, емоционална защита);
- - физически (например температура, горещина, влажност, осветеност, циркулация на въздуха, хигиена, шум).
- Тези фактори може да се различават съществено в зависимост от предоставяните продукти и услуги.
-
- 7.1.5 Външно разработени елементи на системата за управление на безопасността на хранителните продукти
- Когато дадена организация създаде, поддържа, актуализира и непрекъснато подобрява своята система за управление на безопасността на хранителните продукти чрез използва-не на външно разработени елементи на система за управление на безопасността на хра-нителните продукти, включително PRPs, анализ на опасностите и план за контрол на опас-ностите(виж 8.5.4), организацията трябва да гарантира, че предоставените елементи са:
- a)разработени в съответствие с изискванията на настоящия документ;
- b)приложими към обектите, процесите и продуктите на организацията;
- c)специално адаптирани от екипа по безопасност на хранителните продукти към процесите и продуктите на организацията;
- d)прилагани, поддържани и актуализирани съгласно изискванията на настоящия документ;
- e)съхранявани като документирана информация.
-
|
