8 Дейности - 8.1 Оперативно планиране и управление
- Организацията трябва да планира, внедри, управлява, поддържа и актуализира процесите, необходими за изпълнение на изискванията за доставяне на безопасни продукти, както и да изпълнява действията, определени в 6.1 чрез:
- a)създаване на критерии за процесите;
- b)упражняване на контрол на процесите в съответствие с критериите;
- c)съхраняване на документирана информация, необходима да покаже, че процесите са били извършени, както е планирано.
- Организацията трябва да управлява планираните изменения и да анализира последствията от непредвидени изменения и ако е необходимо, да предприема действия за ограничаване на всички неблагоприятни последствия.
- Организацията трябва да гарантира, че процесите, възложени на външен изпълнител, се управляват (виж 7.1.6).
- 8.2 Програми-предпоставки (PRPs)
-
- 8.2.1 Организацията трябва да създаде, внедри, поддържа и актуализира програми-предпоставки, за да се улесни предотвратяването и/или намаляването на замърсителите (включително опасностите за безопасността на храните) в продуктите и заобикалящата среда за преработване на продукта.
- 8.2.2 Програмите-предпоставки трябва да бъдат:
- a)подходящи за организацията и нейния контекст по отношение на безопасността на храните;
- b)подходящи за големината на организацията, вида на операциите и естеството на произвежданите и/или обработени продукти;
- c)приложени на всички нива в цялата производствена система или като общо приложими програми, или като програми, приложими за конкретен продукт или процес;
- d)одобрени от екипа по безопасност на хранителните продукти.
-
- 8.2.3 Когато се избират и/или създават PRP(s) организацията трябва да гарантира, че са идентифицирани приложимите нормативни изисквания и взаимно договорените изисквания на клиентите. Организацията трябва да вземе предвид:
- a)приложимата техническа спецификация на серия ISO/TS 22002;
- b)приложимите стандарти, кодекси за добри практики и насоки;
|
