7 Поддържане - 7.1.6 Управление на процеси, продукти или услуги, предлагани от външни доставчици
- Организацията трябва:
- a)да създаде и прилага критерии за оценка, подбор, наблюдение на резултатите и повторна оценка на външни доставчици на процеси, продукти и/или услуги;
- b)да осигури адекватното съобщаване на изискванията към външните доставчици;
- c)да гарантира, че процесите, продуктите или услугите, предоставяни от външни източници, не влияят неблагоприятно на способността на организацията да отговаря последователно на изискванията на системата за управление на безопасността на храните;
- d)да съхранява документираната информация за тези дейности и всички необходими действия в резултат на оценките и повторните оценки.
- 7.2 Компетентност
- Организацията трябва да:
- a)определи необходимата компетентност на лицето(лицата), включително външни доставчици, работещи под неин контрол, която оказва влияние върху резултатността на безопасността на хранителните продукти и ефективността на системата за управление на безопасността на хранителните продукти;
- b)гарантира, че тези лица, включително екипа по безопасност на хранителните продукти, и тези, които отговарят за функционирането на плана за контрол на опасностите, са компетентни въз основа на подходящо образование, обучение и/или опит;
- c)гарантира, че екипът по безопасност на хранителните продукти съчетава мултидисциплинарни знания и опит в разработването и прилагането на системата за управление на безопасността на хранителните продукти. Това включва, но не се ограничава само до продукти, процеси, оборудване и опасности за хранителните продукти в рамките на обхвата на системата за управление на безопасността на хранителните продукти;
- d)предприема действия (когато е необходимо) за придобиване на необходимата компетентност и за оценяване ефективността на предприетите действия;
- e)съхранява необходимата документирана информация като доказателство за компетентност.
-
- ЗАБЕЛЕЖКА: Предпиеманите действия могат да включват например предоставянето на обучение, наставничество или преназначаване на заети лица; или наемането или договарянето на компетентни лица.
|
