- с въглехидратни храни (с хляб, ориз, картоф, елда, царевица и т.н.
- с белтъчни храни (сурови ядки варен нахут, соя, грах, леща, боб, бакла, папуда; заедно с
Тофу - соево сирене, с гъби и гъбен пастет, соев гранулат и други соеви продукти и др.)
- със сосове (вж. по-долу)
- със сурови салати.
От зеленчуковите миксове ще споменем сполучливия пастет от задушени на пара моркови и
картофи. След термична обработка, към последните се добавя ядков микс или маслинено пюре),
домашна шарена сол (без готварска сол, пожелание лъжичка краве масло и полученото се пасира до хомогефа маса. Този пастет може да се ползва като самостоятелно блюдо или като компонент за съчетание с други зеленчуци и бобови храни.
Задушените на пара зеленчуци (без картофа и гъбите) могат да се съчетават и с млечни
продукти - сирене, кисело мляко, заквасена сметана. Последните се добавят след термичната обработка, може и върху все още горещия зеленчук. В този случай се ползват като самостоятелни ястия или съчетани на един хранителен прием със суров зеленчук (вкл. с таратори шопска салата).
IV. Въглехидратни блюда
1.Хляб
Както вече беше описано в основната част, ползването на готовия купен хляб е нежелателно
(най-вече поради високото съдържание на препечен глутен, мая и сол).
Тук ще предложим рецептата на домашното:
- царевично-оризово хлебче
Приготвя се от фино смляно царевично брашно (в търговската мрежа го търсете под името
„мейс") и оризово брашно. Оптимална пропорция е средно 3:1
(например 6 суп. лъжици мейс и 2
суп. лъжици оризово брашно. Двете брашна се смесват. Добавя се вода - до рядка каша (като за палачинки. Пече се в тефлонова тавичка във фурната или в друг подходящ тефлонов съд на котлона или в гофретник. Разстила се задължително на тънък пласт (1/2 След изпичане (средно 15-20 мин при 200-250 С) се получава тънко хрупкаво хлебче
(подобно на пица. Въпросна опит е да получим хлебче, което няма да бъде нито клисаво, нито дотолкова твърдо, чеда не може да се дъвче.
След снемането от огъня, докато е още топло, хлебчето може да се гарнира с малко краве масло и счукан чесън (което се намазва по повърхността му, но не се пече заедно с хлебчето!),
подправки - шарена сол, чубрица, ким и др. по наше желание.
На база на хлебчето можем да приготвим и домашна:
Сподели с приятели: |
