240
Модели и системи за управление на качеството Хотелиерската услуга не съществува преди нейното потребление, което прави невъзможно сравнението или оценката й. Освен това услугата се характеризира с голяма несигурност, което поставя туристите в
неизгодно положение, а продавачите се затрудняват при предлагането на услугите на пазара.
Тук постигането на високо качество, подкрепено от оценката на доволните клиенти, е главната причина за развитие на хотелиерското предприемачество и постигане на целите, а именно:
Да се осмислят, осъзнаят и придобият знания и умения за интерпретиране в реална среда на:
• какво представляват моделите за
управление на качеството;
• основните елементи на управление на качеството;
• главните принципи за управление на качеството;
• съвременните концепции и цели за тотално управление на качеството;
• функциите и структурата на съвременното тотално управление на качеството.
Модели за управление на качеството ➢
Модел на Едуард Деминг Според Eдуард Деминг управлението на качеството трябва да бъде приоритет за цялата организация. На тази основа, използвайки
управленските функции, той създава известния цикъл за подобряване на качеството:
➢
Модел на Джордж Джуран – известен още като трилогията на Джуран. Този модел включва три етапа:
1. Първи етап – планиране на
качеството, т.е. създаване на продукти, удовлетворяващи потребностите на клиентите.
2. Втори етап – контрол на качеството, включващ сравняване и оценка на качествените показатели на изработеното изделие или продукт, с предварително заложените.
3. Трети етап – повишаване (подобряване) на качеството, състоящ се от разработване на проекти за подобряване на качеството, както и провеждане на обучение, и изработване на системи за мотивиране на участниците в проектите.
➢
Модел на Арманд Файгенбаум Според него, системата за управление на качеството трябва да се състои от подсистеми, свързани помежду си на принципа „вход – изход“, които да позволяват осъществяването на вътрешен контрол на качеството, извършван от специализирано структурно звено.
Планиране
Осъществяване
Контрол
Действие
241
➢
Модел на Каору Ишикава Основните принципи на този модел са:
1. Приоритет на качеството пред печалбата и реализирането му на всички управленски равнища.
2. Продължаващо
обучение на персонала, с цел разкриване и развитие на способностите.
3. Формиране на дългосрочна ориентация към потребителите.
4. Оценяване на силните и слабите страни в дейността по качеството.
5. Преминаване към система за тотално управление на качеството.
➢
Модел на Имей - създател на подхода КAIZEN* подобрение. Характерно за този модел е, че предвижда всеки зает в организацията да се стреми да влияе положително върху качеството, използвайки за целта иновации и др. Въведен и използван много успешно в Япония.
Какво представляват по-популярните системи за управление и системи за сертифициране на качеството в областта на туризма?
Сподели с приятели: 
