Victoria Boutenko
Изтегляне 240.2 Kb.
|
Свързани:
ulicata-i-moyata-bezopasnost
- Навигация на страницата:
- ПРИЗНАТЕЛНОСТ КЪМ Д-Р AH
| http://nutritiondata.self.eom/facts/vegetables-and-vegetable-products/2477/2
Маруля, салата, сурова (1 брой, 626 г) Общо омега-3 мастни киселини 707 мг (2,4 пъти повече омега-3) Общо омега-6 мастни киселини 294 мг http://nutritiondata.self.eom/facts/vegetables-and-vegetable-products/2475/2 Спанак, суров (1 връзка, 340 г) Общо омега-3 мастни киселини 469 мг (5,3 пъти повече омега-3) Общо омега-6 мастни киселини 88,4 мг http://nutntiondata.self.eom/facts/vegetables-and-vegetable-products/2626/2 Глухарчета зелени, сурови (100 г) Общо омега-3 мастни киселини 44 мг Общо омега-6 мастни киселини 261 мг (5,9 пъти повече омега-6) http://nutntiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/244y2 Рукола, сурова (100 г) Общо омега-3 мастни киселини 170 мг (1,3 пъти повече омега-3) Общо омега-6 мастни киселини 130 мг http://nutntiondata.self.eom/facts/vegetables-and-vegetable-products/3025/2 Ябълка, сурова (1 бр., среден размер) Общо омега-3 мастни киселини 16,4 мг Общо омега-6 мастни киселини 78,3 мг (4,8 пъти повече омега-6) http://nutritiondata.self.eom/facts/fruits-and-fruit-juices/1809/2 Банан, суров (1 бр., среден размер) Общо омега-3 мастни киселини 31,9 мг Общо омега-6 мастни киселини 54,3 мг (1,7 пъти повече омега-6) http://nutritiondata.self.eom/facts/fruits-and-fruit-juices/1846/2 Ягоди, сурови (100 г) Общо омега-3 мастни киселини 65,0 мг Общо омега-6 мастни киселини 90,0 мг (1,4 пъти повече омега-6) h ttp://n и tritionda ta .self, com/facts/fruits-and-fruit-juices/2064/2 Моркови, сурови (100 г) Общо омега-3 мастни киселини 2,0 мг Общо омега-6 мастни киселини 115 мг (57 пъти повече омега-6) http://nutntiondata.self.eom/facts/vegetables-and-vegetable-products/2383/2 За съжаление, решението ми да задоволя глада си, като същевременно не нарушавам стопроцентово суровоядната си диета, беше да увелича консумацията на семена и ядки. В края на 90-те години няколко компании в САЩ започнаха да произвеждат нови линии здравословни продукти, включително органичен суров тахан (смлян сусам) и серия от сурови масла от различни видове ядки като бадеми, кашу и тиква, предназначени специално за суровоядци. Един от производителите се намираше в нашия град Ашланд, щата Орегон. Аз започнах редовно да купувам масла от ядки и дори да поръчвам на едро. Отначало ядките и маслата от тях като че ли успяваха да задоволят глада ми и аз си мислех, че съм намерила решение на проблемите си. След няколко месеца обаче здравето ми започна да се влошава. Енергичността ми намаля, ноктите ми станаха чупливи, сдобих се с няколко кариеса. Най-лошото беше, че напълнях. Едва през 2004 г., когато ми хрумна идеята за зелените смутита и започнах да ги пия всеки ден, усетих значително подобрение на здравословното си състояние и поотслабнах. Сега разбирам, че съм добавила необходимите омега-3 в храната си, но все още не съм била намалила омега-6. Продължих редовно да консумирам ядки, тъй като мислех, че те са необходим източник на мазнини за суровоядците, но за моя изненада, започнаха да ми харесват все по-малко. За да мога да ги консумирам, се опитвах да приготвям най-различни деликатеси с ядки с помощта на различни билки и плодове. Ставах все по-добра, но въпреки всичките ми усилия, в определен момент вече не можех да се насиля да погълна никакви ядки и семена. Ако все пак хапнех, моментално получавах възпалено гърло и висока температура за няколко часа. Няколко пъти се случи да посетя кооперативни вечери в различни суро-воядски общности и несъзнателно да консумирам ядки. Всеки път ефектът бе един и същи и се налагаше бързо да си тръгна. На една от лекциите ми в Санкт Петербург в Русия чух интересна история. Млад мъж ми разказа как веднъж решил да експериментира и в продължение на шест месеца да не хапва нищо друго, освен ядки и семена. Доводът му бил, че ако хората могат да живеят на предлаганото от заведенията за бързо хранене, той пък трябвало да може да живее на сурови ядки и семена. След шест месеца припаднал на улицата и го откарали в спешното отделение, защото получил гърч. Когато казал на лекарите за експеримента си, те категорично му забранили повече да яде ядки и семена. Дълго време не можех да намеря обяснение на факта, че организмът ми отхвърляше ядките и семената, и не знаех какво да правя, докато не прочетох най-новото изследване за опасностите от прекалената консумация на омега-6 мастни киселини, която може да доведе до недостиг на омега-3. Макар все още да намирам суровоядната диета за оптимал-на, не искам да я следвам фанатично на сто процента с риск за здравето си. Сега, когато ме питат, отговарям, че се храня 95 процента суровоядно. Ако трябва да избирам между сурови ядки и зеленчуци на пара, предпочитам зеленчуците на пара. Животът и проучванията продължават, така че не изключвам диетата ми да претърпи още промени. За мен е забележително, че най-високите концентрации на алфа-линоленова киселина, първичната омега-3, се намират в хлоропластите на зелените листа, където помагат на растенията в най-активния процес, фотосинтезата, основата на живота на земята22. Тъй като наличните данни сочат, че зелените храни са вторият по съдържание на омега-3 вегетариански източник на незаменими мастни киселини, те очевидно са важен елемент за поддържането на баланса в храната. Предвид всички полезни свойства на омега-3 зелените смутита са просто чу-дотворна лековита напитка. Аз им се наслаждавам всеки ден. Предпочитам да се сравнявам с колибри, отколкото със спяща мечка. I C ПРИЗНАТЕЛНОСТ КЪМ Д-Р AH Искрено се възхищавам на д-р Ан Уигмор. Винаги, когато си поръчам чаша пшенична трева, имам чувството, че лично я познавам. Сокът от пшенична трева ми дава здраве. На д-р Ан дължа възможността да го пия в близкия магазин. Благодарение на нея хората по целия свят могат да пият пшенична трева и да се радват на безбройните й лечебни свойства. Удивително е как д-р Ан продължава да докосва живота ни десетилетия след смъртта си, въпреки че повечето от нас никога не са я срещали и може би дори не са чували името й. Д-р Ан не само открива и задълбочено изследва лечебните свойства на пшеничната трева, но и разработва и подробно описва процеса на отглеждането й в домашни условия и навсякъде по света. Тя създава и евтината сокоизстисквачка за нея, която да направи този еликсир на живота достъпен за всички. Високо ценя много от откритията й, които всички спокойно използваме в ежедневието си, сякаш винаги са съществували. Кой днес си спомня, че суровата деликатесна храна се е родила с рецептите на д-р Ан за „сирене от семена“ и „сурова супа“? Тя е създателят на млякото от ядки, сушените крекери, бадемовите „питки“ и „живите“ бонбони. Д-р Ан ни запозна с много видове кълнове, както и с торбичката за кълнове. Където и да пътуваме със семейството ми, винаги вземаме със себе си покълнали семена, за да имаме пряс-на зелена храна. Д-р Ан нарича кълновете „жива храна“. Труд-но можем да си представим, че преди време тези думи изобщо не са съществували. Д-р Ан откри многото лечебни свойства на смлените храни и най-вече зелените. През последните години от живота си тя приемаше само смляна храна, голяма част от която беше зелена. Тя обърна внимание, че смлените храни се усвояват по-добре от организма. „Ако имам ябълка, ще я смеля, вместо да я дъвча казваше тя, - защото не искам да губя нито нейната енергия, нито моята“. Забеляза, че приемането на смлени храни й осигурява превъзходно здраве и намалява нуждата й от сън до два часа на нощ1. Преди д-р Ан хората използваха блендерите и пасаторите за „незначителни“ цели като биене на яйца и приготвяне на коктейли. Днес не можем да си представим суровоядната кухня без мощен блендер. Д-р Ан ясно виждаше тясната връзка между необременена-та с химикали почва и човешкото здраве и защитаваше биогра-динарството и компостирането още през 60-те години на 20 век, когато повечето хора тъкмо започваха да възприемат химичните торове като бъдещето на земеделието. За мен д-р Уигмор притежаваше уникалната способност да обръща внимание на широк спектър от събития, да изследва живота на тази планета като цялостен процес и да прилага задълбочените си познания към множество различни аспекти от нашето всекидневие. За разлика от мнозина, тя не избра да специализира в нито една тясна област. Имаше смелостта да формира собствено мнение за всичко, с което се сблъскваше, независимо дали ставаше дума за кръвни изследвания, клизми, постене, състав на храните, бактерии, градинарство или питейна вода. Благодарение на всеобхватния си поглед тя бе способна да създаде система за лечение, която помогна на хиляди хора. Д-р Ан беше известна с упоритата си и продуктивна работа. Всеки ден имаше нови идеи. Поддържаше се в отлична форма, винаги тичаше, никога не ходеше, спеше само по два часа в денонощието. На осемдесет и две години нямаше нито един бял косъм. Сам по себе си този факт беше толкова невероятен, че учениците й я помолиха да изследват кичур от косата й в лабораторни условия, за да проверят дали наистина не е боядисана. Резултатите показаха, че това е естественият й цвят. Освен задълбочените си изследвания в областта на човешкото здраве, д-р Ан беше активен защитник на животните, бореше се срещу флуорирането и хлорирането на питейната вода, обявяваше се срещу химичното замърсяване и много други. Най-новите научни открития доказват, че д-р Ан е била права в повечето си предвиждания и препоръки. Вярвам, че ще дойде ден, когато студентите ще изучават нейните книги така, както сега изучават Хипократ. Д-р Ан е известна по целия свят. И досега при пътуванията си срещам хора, които ме питат дали съм чувала за нея. Въпросът обикновено е последван от вълнуваща история за поредния човешки живот, спасен благодарение на нейните учения. Съмнявам се, че може да се изчисли колко души дължат живота си на тази гениална жена. Самата тя беше един от най-здра-вите хора на планетата през 20 век. Тя живееше така, както съветваше другите да го правят, и лично практикуваше всичко, на което ни учеше. А хората, които я познаваха лично, вечно ще помнят благия й, любящ дух. “V I СПОДЕЛЕНИ РАЗКАЗИ • Отслабнах с 55 кг и излекувах множество хронични болести Аз съм жена на трийсет и седем години. Преди три години тежах почти 115 кг и постоянно бях болна. Ядях полуфабрикати три пъти на ден, непрекъснато се наливах с пепси, пушех, никога не хапвах пресни плодове и зеленчуци. Представа си нямах колко много вредя на организма си. Имах много проблеми. Страдах от тежка депресия, която вече десет години лекувах с хапчета. Имах хронични алергии, хроничен бронхит, хронични инфекции на пикочния мехур, артрит, главоболие, силни менструални болки, синдром на раздразнимото дебело черво, стомашни болки, летаргия. Сигурна съм, че имаше и други, които вече дори не си спомням. Махнаха ми жлъчния мехур и аз бях убедена, че след операцията ще започна да се чувствам по-добре. Стана тъкмо обратното. Веднага се върнах към лошата храна и пепсито, а състоянието ми продължи да се влошава. Чувствах се много по-зле. Не знаех какво да правя, но бях сигурна, че ако скоро не намеря решение, ще умра. Започнах да се интересувам от храни и бързо разбрах, че съм се тровила в продължение на трийсет и четири години. Започнах да консумирам по-малко обработени храни и по-малко мазнини. Почувствах се малко по-добре, но не и страхотно. Скоро се натъкнах на книги за суровоядството и след приблизително шест месеца борба с хранителните си пристрастия минах изцяло на сурова диета. Отслабнах с 55 кг и през следващата една година се чувствах много добре. След това обаче започнах отново да наддавам на тегло, бях постоянно изморена, стомахът ме болеше точно както преди. Тогава прочетох „Енергични за цял живот“. От книгата разбрах, че все още консумирам прекалено много мазнини и недостатъчно зелени храни. Започнах да пия зелени смутита. Веднага се почувствах фан-тастично: по-добре откогато и да било. Продължавам да пия зелени смутита всеки ден и да се чувствам страхотно. Благодаря ви, Виктория, за прекрасната книга и прозрения! Изтегляне 240.2 Kb. Сподели с приятели:
|