Факултет международна икономика и администрация катедра „бизнес администрация и управление“

Специалност: Бизнес мениджмънт на туризма

по дисциплината

изготвил

Четвърти курс, задочно обучение

• 
  растящо търсене на нискокалорийна храна, на блюда със зеленчуци, десерти с плодове и плодови сладкиши;
  
• 
  предлагане на широк асортимент от кулинарна продукция и възможност за самостоятелен избор на ястия не само в ресторантьорските, но и в столовите заведения;
  

• 
  непрекъснато подобряване на качеството на кулинарната продукция и културата на обслужване, което означава: възможност да се получи гореща храна, бързо обслужване и персонализация на обслужването;
  
• 
  предлагане в заведенията за извъндомашно хранене на ястия, които да съответстват на възможностите и покупателната способност на потребителите, както и правилно съотношение на показателите “качество-цена”;
  
• 
  разгръщане на възможности за превръщането на готвенето от занаят в предмет на научни изследвания (курс, озаглавен „Готвенето като наука: от haute cuisine до физиката на меката материя” е организиран от факултета по природни науки на Харвард с водещ лектор испанецът Феран Адриа, който възнамерява да преобрази „Ел Були”- ресторант, обявяван многократно за най – добрия в света – превръщайки го в център за висша кулинария.);
  
• 
  проекти за създаване на „социална мрежа за кулинарна креативност”;
  
• 
  
  
  Изтегляне 77.9 Kb.
  
  Сподели с приятели: