Факултет международна икономика и администрация катедра „бизнес администрация и управление“
Изтегляне 77.9 Kb.
|
- Навигация на страницата:
- Пето
| хранене и развлечения;
Второ, специализиран ресторант: а) за риба, птици, дивеч или друго: предлага асортимент, базиран на даден основен продукт – риба, рибни продукти и други морски продукти; птиче месо; дивечово месо или друго; б) за барбекю, грил или скара: предлага асортимент, базиран на печени меса на скара или на плоча; Трето, ресторант с национална кухня: - ресторант с българска кухня: предлага предимно българска национална и регионална кухня и напитки – механа, гостилница, битова къща, ханче и др.; - ресторант с чуждестранна кухня: предлага френска, италианска, китайска, японска и друга кухня; асортиментът се базира на съответните национални кухни и напитки; Четвърто, ресторант-пицария: предлага кухненска продукция и разнообразен асортимент от различни видове хлебни и тестени изделия – пици, спагети, лазаня, макарони; салати, сосове, кухненски десерти, малотрайни и трайни сладкарски изделия, приготвяни на място, и др., както и приготвя за консумация алкохолни и безалкохолни напитки, натурални минерални, изворни и трапезни води, пиво и вина; Пето, атракционно-тематичен ресторант: пред- лага подходящ асортимент от ястия, напитки и/или артистично-музикална програма, с характерен архитектурен вътрешен и външен облик (шатри, кошари, колиби, фрегати и др.). Ресторантьорството обединява производствени и търговски функции, а също и функции по организация на потреблението на закупената кулинарна продукция, други хранителни стоки и напитки, осъществявано в търговските зали (залите за хранене) на заведенията. В ресторантите се произвеждат ястия и други кулинарни изделия (салати, студени закуски, зеленчукови и месни полуфабрикати и др.), обработват се продукти на селското стопанство и хранителната промишленост в кулинарна продукция, т.е. реализира се производствената функция на извъндомашното хранене. В тази си дейност, заедно с другите отрасли на националното материално производство, то създава нови потребителни стойности. Изтегляне 77.9 Kb. Сподели с приятели:
|