Философия на сг –държавни изпити философия на сестринството и съвременни концепции за сг
Лечебно хранене. Организация и планиране –
Изтегляне 457.5 Kb.
|
- Навигация на страницата:
- Принципи на лечебното хранене
- Най-често прилагани диети
- Диета 1-а много строго щадяща
- Диета 1-б строго щадяща
- Диета 1 щадяща
- Диета 2 дразнеща
| 6.Лечебно хранене. Организация и планиране –Специален хранителен режим, предназначен за болни. Чрез лечебното хранене се цели да се даде на болния организъм достатъчно количество вещества, необходими за възстановяване и активиране на жизнените му функции и увеличаване на защитните сили.Чрез подбор на химичния състав, количеството, начина на приготвяне на храната, естеството и стадия на заболяването, да се повлияе лечебния процес.Лечебното хранене е неразделна част от комплексното лечение на болния.Рационалното хранене гарантира добър здравословен начин на живот. Хранителен режим се нарича системната и методична организация на храненето при здрави и болни хора с профилактична и лечебна цел. Той обхваща броя на храненията през денонощието, количеството на храната при всяко хранене, температурата на храната и начина на хранене. Принципи на лечебното хранене - Осигуряване диференцирано лечебно хранене съгласно индивидуален план.Чрез диетичното хранене да се осигурят физиологичните потребности на организма, особено при продължително прилагане.Режимът на диетичното хранене трябва да бъде постоянно динамичен и да зависи от промените в състоянието на пациента.Технологичният кулинарен процес на приготвяне на храната трябва да задоволи вкусовите и хигиенните изисквания и да осигури качество на храната.Храната трябва да е химически щадяща за да се извлекат полезните съставки,а механически щадяща да е без целулоза и пасирана,да съдържа малко сол и лесно усвоими въглехидрати.Топлинна обработка:варене,печене,задушаване.Най-често прилагани диети - Диета 0 – пациенти с температура, след операции на стомаха. Храната е точно-кашева – разредено мляко, слаб чай, сокове. Продължителност до 5 дни.Диета на Карел – приемане 4 пъти дневно по 200 мл прясно или кисело мляко. Картофена диета – болният приема 1000 г. варени картофи приготвени под формата на пюре.Диета 1-а много строго щадяща-Показания – явзена болест на стомаха и дванадесетопръстника, остър гастрит, кръвотечение от стомаха.Характеристика – не се разрешават храни възбуждащи стомашната секреция и дразнещи възпалената мукоза; диетата е предимно яйчно-млечна, храненето може да бъде 6 пъти дневно.Храната се приготвя на пара, в течна, полутечна или кашева консистенция.Разрешени храни – грис, ориз, месо-телешко, пилешко, риба, мляко, извара, плодови сокове, пасирани зеленчуци.Диета 1-б строго щадяща-След затихване на острия стадии на възпалената стомашна лигавица.Течно-кашева, предимно млечна,Приготвя се чрез варене, печене на скара,Слизести супи, крем-супи, зеленчуков бульон, месо и риба – верене и печене,Сухар 100г.Диета 1 щадяща-Язвена болест, хроничен гастрит,Нормално количество на основните хранителни вещества,Зеленчуците и плодовете се приемат под формата на пюре, варени и сокове,Разрешени храни – бял хляб, слизести супи, крем супи, месни и зеленчукови бульони, месо задушено на скара, яйца, зеленчуци и плодове под формата на сокове и пюрета. Диета 2 дразнеща-Хроничен гастрит,Ограничаване на растителната целулоза, прясното мляко, силни месни и зеленчукови бульони нормално количество сол,Разрешени храни – бял хляб, месо – телешко, агнешко, риба, яйца, зеленчуци и плодове.Диета 3-При обстипацио,Богата на целулоза храна, възбуждаща чревната перисталтика,Кулинарна обработка на храната – варене, пържене, печене,Препоръчва се по-голямо количество плодове и зеленчуци, студени зеленчукови и бобови супи, мляко, масло, плодови сокове.
Изтегляне 457.5 Kb. Сподели с приятели:
|