Тази книга е предназначена да се ползва само като справочник, а не като
Изтегляне 1.6 Mb. Pdf просмотр
|
Свързани:
Изяж жабата - Брайън Трейси - 4eti.me
| ПШЕНИЦАТА ИЛИ ГЛУТЕНЪТ? Глутенът е компонент на пшеницата, който със сигурност е свързан с механизма на деструктивните имунни феномени, без значение дали се проявяват като цьолиакия, малкомозъчна атаксия или деменция. Но голяма част от болестотворните ефекти на пшеницата, включително и тези върху мозъка и нервната система, нямат нищо общо с автоимунната реакция спрямо глутена. Ефектът на пристрастяване към пшеничните продукти (неопреодолимо изкушение и мания за тестени храни, които се блокират от медикаменти – антагонисти на опиатите) не се дължат директно на глутена, а на екзорфините, които са страничен продукт при преработката на глутена. Макар и този фактор в пшеницата, който е виновен за нарушенията в поведението при хора с шизофрения и деца с аутизъм и СДВХ да не е бил идентифициран, съществува вероятност тези проявления също така да се дължат на пшеничните екзорфини, а не на имунна реакция, провокирана от глутена. За разлика от чувствителността към глутен, която обикновено се установява с тестове за наличие на антитела, понастоящем не съществува достоверен маркер за измерване и оценяване на екзорфиновите ефекти. Нека подчертаем: деструктивните ефекти на глутена се комбинират с останалите, които не се приписват директно на него. Влиянието на пшеничните екзорфини върху апетита и глюкозно-инсулиновата система се съчетават с останалите известни или все още неописани зловредни въздействия, възникващи независимо или в комбинация с имунните ефекти. Например пациент с недиагностицирана цьолиакия може да изпитва влечение към храната, която уврежда тънките черва, като същевременно проявява диабетични нива на кръвната захар след консумиране на пшенични продукти и резки колебания в настроението. Други с диагноза цьолиакия могат да натрупват висцерална мазнина и да демонстрират неврологично увреждане, пак в резултат от пшеницата. Трети изпитват много силна умора, трупат наднормено тегло, могат да развият диабет и въпреки това да не проявяват ясни автоимунни проблеми, породени от глутена в червата и/или нервната система. Консумирането на пшеница и съответните изделия предизвиква наистина сложна и внушителна плетеница от болестотворни последствия за човешкото здраве. Изключително обширният начин, по който могат да се проявяват дължащите се на консумация на пшеница неврологични ефекти, усложнява много поставянето на „диагнозата“. Потенциалните имунни ефекти могат да се измерят чрез кръвни тестове за наличието на антитела. Неимунните ефекти обаче не могат да се открият чрез никакъв кръвен тест и следователно са по-трудни за идентифициране и количествено изразяване. Светът на „тестения мозък“ току-що е започнал да се разкрива под светлината на деня. Колкото по-ярка става светлината, толкова по-грозна става картината. |