3.22 опасност за хранителните продукти биологичен, химичен или физичен агент в хранителните продукти (3.18), който има потенциал да предизвика неблагоприятен за здравето ефект ЗАБЕЛЕЖКА 1 към термина: Терминът "опасност" не трябва да се бърка с термина "риск" (3.39), който в контекста на безопасността на хранителните продукти представлява функция на вероятността от появата на неблагоприятен за здравето ефект (например възникване на заболяване) и сериозността на този ефект (смърт, хоспитализация т. н.) под въздействие на определена опасност. ЗАБЕЛЕЖКА 2 към термина: Алергените и радиоактивните вещества са част от опасностите за хранителните продукти. ЗАБЕЛЕЖКА 3 към термина: По отношение на фуражите и фуражните съставки опасностите са тези, които могат да присъстват във и/или върху фуражите и фуражните съставки и които могат чрез консумацията на фуража от животни да бъдат прехвърлени към храна и поради това могат да имат потенциала да причинят неблагоприятно въздействие върху здравето на животните или човека. По отношение на операции, различни от тези, които пряко обработват фуражите и храните (например производители на опаковъчни материали, дезинфектанти), съответните опасности за храните са тези, които могат да бъдат пряко или косвено прехвърлени към храните, когато се използват по предназначение (виж 8.5.1.4). ЗАБЕЛЕЖКА 4 към термина: По отношение на храните за животни опасностите са тези, които са опасни за животинските видове, за които храната е предназначена. - 3 Термини и определения на ISO 22000:2018
- 3.23 заинтересована страна
- физическо лице или организация (3.31), което може да влияе, да бъде повлияно от или да се възприема като засегнато от решение или дейност
- 3.24 партида
- определено количество от даден продукт (3.37), произведено и/или преработено и/или опаковано при едни и същи условия
- ЗАБЕЛЕЖКА 1 към термина: Партидата се определя от параметрите, установени предварително от организацията и може да бъде описана с други термини, например партида насипен продукт.
- ЗАБЕЛЕЖКА 2: Партидата може да бъде намалена до една единица продукт.
- [ИЗТОЧНИК: CODEX STAN 1, с промени − Изразът „и/или преработено и/или опаковано‖ е включен в определението и към термина са добавени забележки.]
-
Сподели с приятели: |
