Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006

Изтегляне 2.1 Mb.

Pdf просмотр

страница	30/39
Дата	07.11.2023
Размер	2.1 Mb.
	#119185

1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 39

64 уникални рецепти за домашно производство на ракия - 2006

29
Ракия от захарно цвекло
Първа рецепта
Рендосват се и се сваряват 8 кг. захарно цвекло. В още топлата цвеклова каша се прибавят 5÷6 кг. захари се заливат с 10 л вода с температура С. Прибавя се 100 г хлебна мая, размесена в 1 л. хладка вода. Сместа се оставяна топло място (С) за ферментация. След приключване на ферментацията всичко се разбърква и се дестилира
2 пъти.
Втора рецепта
Настъргват се 10 кг. цвекло, заливат се с 15÷20 л. вода и се варят 1÷1,5 часа. Течността се отделя и се налива в отделен съда цвеклото отново се залива свода и се вари 1÷1,5 часа, след което течността се отделя и се прибавя в съда при другата. Получената от трите изварявания течност се налива в голям съд, в който да заеме до 2/3 от общия обем. Прибавя се хлебна мая - 50 гр. зали се оставя 10÷15 дни за ферментация. При добавяне на захар, картофи или други компоненти ферментацията се удължава с 4÷7 дни. След ферментацията се дестилира.
Ракия от доматена паста
Един килограм доматена паста се разрежда в 30 л. вода, прибавя се 0,5 л бирена мая и
10 кг. захар. Държи се в топло място с температура около 23÷25° С до приключване на ферментацията, след което се дестилира.
Ракия от бонбони
Вземат се 5 кг. бонбони с пълнежи се смесват с 20 л. вода. Добавя се 50 гр. хлебна мая и се оставя да ферментира. Следи се за края на ферментацията, след което се дестилира.
Ракия от конфитюр
Вземат се 6 кг. конфитюр (може с изтекъл срок на годност. Разтваря се в 30 л. хладка вода (35÷40° С. Прибавят се 200 гр. хлебна мая и 3 кг. захар. Държи се в помещение с температура 23÷25° С. След приключване на ферментацията се дестилира.
Ракия от халва
Вземат се 10 кг. халва, разбърква се в 15÷20 л. вода. Прибавят се 20 гр. мента за отстраняване на миризмата. Внася се 50 гр. хлебна мая, размита в 0,5 л. хладка вода. Оставя се да ферментира. След приключване на ферментацията се дестилира.
Ракия от мед
Смесват се 3 кг. меди л. сироп със захарна концентрация 80% в 27 л. вода, прибавят се 100 гр. хлебна мая. Оставя се да ферментира, след което се дестилира.

Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006

Изтегляне 2.1 Mb.

Сподели с приятели:

1 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 39