Характеристика, класификация и асортимент

Изтегляне 297 Kb.

страница	15/67
Дата	03.01.2022
Размер	297 Kb.
	#113068

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 67

hranitelni-stoki
Свързани:
11Б ЗАДАНИЯ ЗА ПРЕЗЕНТАЦИИ ПО ХРАНИТЕЛНО СТОКОЗАНИЕ 2021 2022, НИП ХОТЕЛИЕР, Стъпки за регистриране на фирма, Стъпки за регистриране на фирма, ZADANIE 1 UP THO TA DUALNO 2018 2019 ZA FORMIRANE NA SROCHNA OZENKA, Дипломна работа Въведение

ІІ. ПРЕСНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ. 1. Състав

3.Показатели за качество.- окачествяват се последните показтели:външен вид, състояние на повърхността, форма, цвят, размери, консистенция и строеж , зрялост, наличие на повреди от насекоми, от гъбни и физиологични заболявания вкусови свойства и др.Те са посочени в съответните нормативни документи. Плодовете се окачествяват в 2 или 3 качества – екстра, първо и второ или първо, второ и трето.

ІІ. ПРЕСНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ.

1. Състав - те са източник на минерални соли, витамини, въглехидрати, белтъчини и др. вещества.

В сравнение с плодовете, пресните зеленчуци съдържат по-малко захари, но са по-богати на белтъчини, нишесте и на витамини.

Изтегляне 297 Kb.

Сподели с приятели:

1 ... 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 67