I. Състояние и развитие на идеите за въздействие на хотелиерската дейност върху околната среда

Стандартът "Зелена къща" отделя изключително важно място на добра политика към гостите. Тя се състои в насърчаване на екологосъобразното поведение у туристите и разясняване на значението на всяко на пръв поглед незначително действие за каузата на екологичното движение в глобален мащаб. Висока оценка се дава на инициативи на домакините за събиране на дарения за местни екологични и социални фондове или организиране на дейности, например залесявания, в които туристите могат да вземат участие. Акцентира се доколко домакините обръщат внимание на местните традиции при строителството и обзавеждането, както и дали туристите могат да видят предмети и обичаи, характерни за района, или пък да се включат в занимания по традиционни занаяти.

Колко часа на ден работят печките в кухнята? Какви почистващи препарати използвате? Събирате ли разделно боклука? Как напомняте на гостите на хотела да щадят околната среда? Въпросите са много, а след всеки отговор Марсел ван Мееше прилежно чертае кръгчета и други символи на специална карта. С нея той обхожда хотела и демонстрира на практика как малките и средните фирми могат да въведат по-лесно ЕMAS [¹].

"Кристал Палас" е част от хотелска верига и още при проектирането и строителството му е мислено за икономии на ток, вода и други ресурси. Сградата притежава енергиен сертификат от най-висок клас", пояснява Събина Стоичкова. След което уточнява, че обиколката на Марсел ван Мееше е само демонстрационна, а хотелският комплекс тепърва ще внедрява система за управление на околната среда.

Схемата EMAS е въведена със специален европейски регламент през 2001 г. Регистрацията по нея е доброволна и отворена за фирми, общини, неправителствени сдружения.

"В ЕС по EMAS са регистрирани 6000 организации, но амбицията на Европейската комисия е до 2020 г. броят им да достигне 250 000", казва Марсел ван Мееше. Затова Еврокомисията поощрява по-лесния начин за въвеждане на EMAS - EMAS Easy. "Методиката EMAS Easy е преведена на над 30 езика, разпространява се безплатно и се използва по цял свят. Това е подход, който улеснява фирмите, пести им време и средства"[¹] През 2009 г. Европейската комисия ще финансира обучение по EMAS Easy на български консултанти, което би трябвало да улесни допълнително предприятията.


3.7. Стъпки за регистрация по EMAS

За да получи регистрация по EMAS, компанията трябва да отчете влиянието, което оказва с дейността си върху околната среда. Задължително условие е организацията да изгради и внедри система за управление на околната среда, която да отговаря на изискванията на международния стандарт ISO 14001. С други думи, EМAS стъпва върху ISO 14001. Това е задължително, но недостатъчно условие. Следващо изискване към фирмата е да изготвя отчет по околната среда, който всяка година трябва да бъде заверяван (верифициран) от акредитирана за тази цел организация. И тъй като все още няма такава българска организация, компаниите могат да се обръщат към международни сертифициращи организации, чиито акредитации важат и за България. Завереният по EМAS отчет се подава в Министерството на околната среда и водите (МОСВ) и се публикува, за да стане достъпен за всички. МОСВ трябва да поддържа публичен регистър на вписаните по EMAS организации. Фирма, която се е вписала, може да ползва логото на схемата. То изпълнява роля на търговска марка и отличава компаниите с грижовно отношение към околната среда.

Схемата EMAS всъщност преповтаря изискванията на стандарта ISO 14001 за управление на околната среда, но при доста по-усложнена процедура, затова и разходите по EMAS са по-големи.

EMAS easy е по-лесен начин за прилагане на EMAS, съобразен с размера, финансовите възможности и организационната култура на малкия бизнес. В основата на метода са специалните екокарти, с които се събира полезна информация на всяка работна площадка във фирмата. В тях с кръгчета и други знаци се отбелязват отговорите на предварително разработени въпроси. Например - за всички суровини, енергия, спомагателни продукти и опаковки, които влизат в компанията, както и за новите продукти, услуги и различен вид отпадъци, които напускат предприятието. За намаляване на количеството генерирани отпадъци, за тяхното разделно събиране и рециклиране. За замърсяването на въздуха, за намаляване и контрол на шума и вибрациите. За мобилността и транспортирането на служители и продукти и др.

Миниодитът помага да се направи своеобразна моментна снимка на компанията. Нещо повече - знаците в екокартата подсещат мениджърите за проблеми, които трябва да държат под око. Въвеждането на EMAS easy поражда същите права и задължения както и EMAS.

Разликата между EMAS easy и EMAS е в метода за прилагане. Вместо да плащаш на консултант за един месец, работата с EMAS easy може да бъде свършена за една седмица. Процедурата е олекотена и изисква по-малко работа и от фирмите, и от консултантите. Финалният отчет е по-кратък, следователно за заверката му се плаща по-малко на одитора. EMAS easy е по-привлекателен, по-лесен, по-визуален метод, свързан с по-малко бумащина.

Ползите от регистрацията по EMAS и EMAS easy носи имидж за компанията плюс намалени разходи от енергия, вода, екологични глоби. EMAS е за тези, които наистина искат да извършват дейността си по този начин, а не просто да хвърлят прах в очите. С EMAS трудно може просто да се отчита дейност и да се прави само PR, тъй като, за да си поднови регистрацията, фирмата всяка година трябва да демонстрира постоянно подобряване на резултатите си в сферата на околната среда. Тази схема изисква да ставаш все по-добър. EMAS е търговската марка на модерната политика за опазване на околната среда.

По тази схема едно предприятие може да кандидатства най-малко за 10 хил. лв. и най-много за 100 хил. лв. Размерът на безвъзмездната помощ не може да надвишава 50% от общата стойност на проекта. Кандидатите трябва да имат минимум една приключена финансова година и реализирани нетни приходи от продажби за 2007 г., равни на или надвишаващи 100 000 лева. Крайният срок за подаване на проектни предложения е 5.01.2009 г.

2. 
   Директива 2004/8/ЕС – за комбинирано производство на електрическа и топлинна енергия
   

Във връзка с насърчаването на когенерацията, на 26 януари 2004 Съветът на ЕС одобрява поправките, приети на второ четене от ЕП. Това цели, от една страна, повишаване на енергийната ефективност и енергоспестяването, а от друга - намаляване на емисиите на СО2, отделян в атмосферата. Освен това се отчита и сигурността на енергийните доставки. Чрез директивата се предвижда прилагане на регулаторна рамка за насърчаване и развитие на когенерацията в границите на ЕС.

С тази стъпка на практика се одобряват всички поправки, приети от ЕП на 18 декември 2003 година. По принцип те се отнасят до следните области:

• 
  Дефиниция на процеса когенерация: приема се дефиниция на микропроизводство за централи с максимална мощност под 50kW.
  
• 
  Методи за изчисление и времеви граници: приемат се алтернативни методи за изчисление, които вероятно ще могат да се използват и след 2010 година.
  
• 
  Цели: прието е решение страните-членки задължително да правят оценка на националния си потенциал за развитието на когенерация, като резултатите да се докладват пред Комисията.
  

Ако трябва да дадем определение на този процес, то това е комбинирано производство на електрическа и топлинна енергия. В сравнение с традиционното производство на електроенергия, тук допълнително отделената топлина (считана иначе за страничен ефект от работата на инсталацията), се използва за задоволяване на отоплителните нужди на потребителите. По този начин се икономисват както средства, така и горива.

С използване на тези системи, ефективността на производството на електроенергия може да се повиши средно от 30-50% до 80-90%. Чрез използване на Когенерацията за производство на електрическа и топлинна енергия се реализират около 40% икономия на използваното гориво. От финансова гледна точка това означава, че потребителите ще заплатят за същото количество изразходвана енергия само 60% от стойността на горивото.

От съществено значение за техническата ефективност на когенерационните системи е постоянния отоплителен товар, който осигурява проектната работа на двигателя и генератора. Напоследък активно се разработват и схеми позволяващи оползотворяването на част от високотемпературните (до 150° C) газове за хладопроизводство в климатични и промишлени инсталации с абсорбционни, сорбционни и/или компресорни термомашини - така наречените тригенерационни схеми. Те повишават постоянния отоплителен товар, увеличават инсталираната мощност и времето на използваемост на когенератора.

Основни предимства на когенерационните модули:

• 
  Оптимално използване на енергията чрез едновременно производство на топлина и електричество;
  
• 
  Екологично чисто производство с подобряване на ресурсите на база на оптимално използване на енергията и свързаните с това сравнително ниски емисии но отработените газове;
  
• 
  Икономично – чрез комбинираното производство на топлинна и електрическа енергия;
  
• 
  Дълговечност – чрез използване на доказани компоненти;
  
• 
  Ниска стойност на вредни вещества – чрез използване на катализатори;
  
• 
  Различни области на приложение – чрез компактния модулен принцип на изграждане и възможности за използване на алтернативни горива;
  
• 
  Напълно автоматична експлоатация – чрез използване на ефективни системи за дистанционен контрол.
  
• 
   Общественият доставчик и/или обществените снабдители са длъжни да изкупят цялото количество електрическа енергия от високо ефективно комбинирано производство на топлинна и електрическа енергия[¹]
  

Все по-строгите законови екоразпоредби и последващите санкции от неспазването им принуждават фирмите да бъдат стриктни в изпълнението на нормативните изисквания. Като правило дружествата извършват периодично прегледи на работата си по опазването на околната среда. Но това съвсем не е достатъчно, ако организацията иска да е сигурна, че дейността й отговаря на законовите изисквания не само в дадения момент, а постоянно. Системата за управление на околната среда цели точно това - да докаже, че действията на едно предприятие отговарят на нормативните разпоредби по всяко време.

*за публични сгради с полезна разгъната площ над 1000 кв.м

*за нови сгради

*при продажба и наемане на сгради

*периодично да се оценява работата на водогрейните котли

*периодично да се проверяват климатичните системи и системите за вентилация

*сертификатът да бъде достъпен и да съдържа достатъчно информация за енергийните характеристики на сградата и набелязаните мерки за повишаване на енергийната ефективност

*сертифицирането на апартаменти или части, конструирани за самостоятелна употреба в сгради, може да се основава на общото сертифициране на сградата с обща отоплителна система или на оценката на приет за представителен апартамент от същата сграда.

Задължителният режим в България е установен за нови сгради и за съществуващи:

*промишлени обекти и предприятия за услуги, чиято приведена годишна консумация на енергия надхвърля 3000 мегаватчаса

*държавни и общински сгради с полезна разгъната площ над 1000 кв.м.

Доброволният режим се отнася за всички съществуващи обекти и всички енергийни потребители (без изброените), като те могат да бъдат обследвани и/или сертифицирани.

Сертифицирането удостоверява дали сградите съответстват на нормативните изисквания за енергийна ефективност. Ако това не е факт, се правят препоръки какви енергоспестяващи мерки трябва да бъдат приложени. Те обхващат:

*оценка на сградата и съоръженията, апаратурата, помощните средства, които преобразуват и използват източниците на енергия

*опити за намаляване товарите и разходите за поддръжка техническото състояние на оборудването

*определяне на най-резултатните мерки за спестяване на енергия

*определяне на мерките за намаляване финансовите разходи (за енергия).

За целите на сертифицирането е приета следната класификация на сградите по предназначение:

* жилищни: еднофамилни къщи; жилищни сгради с ниско, средно и високо застрояване (блокове); смесени

*нежилищни: за административно обслужване; в образованието; здравеопазването; хотелиерството и услугите; търговията; спортни; други за обществено ползване.

При определянето на енергийните характеристики сградите се разглеждат като системи, в които разходът на енергия е резултат на съвместното влияние на основните компоненти: сградни ограждащи конструкции и елементи; системи за поддържане на параметрите на микроклимата; вътрешни източници на топлина; обитателите; климатичните условия. Затова според приетата методика за определяне на енергийните характеристики трябва да се отчитат факторите, които влияят на енергийната ефективност:

*енергийните характеристики на видовите и съотношенията на конструктивните елементи, изграждащи обвивката на сградата

*работата на отоплителната система, елементите и арматурата, управляващите и контролните уреди

*вентилационните характеристики на сградата

*получаваната слънчева енергия

*горивата, използвани за отопление и битова гореща вода

*нивото на осветеност и възможностите за намаляване на инсталираната мощност

*климатичните особености

*обитателите.

Обследването и сертифицирането се прави от лицензирани експерти. Списък на такива фирми има в Агенцията за енергийна ефективност. С промени в Закона за енергийната ефективност физически и юридически лица, които извършват услуги в областта на енергийната ефективност и са регистрирани в страна - членка на ЕС, няма да са задължени да се регистрират и в България. Така и не български фирми ще могат да се занимават с енергийно сертифициране.

Средствата за изпълнението на договорите за общинските и държавните сгради публична собственост, за които е задължителен енергийният сертификат, се изчисляват въз основа на нормализираните разходи за енергия на обектите в бюджетите на съответната администрация. Контролът върху задължението по възстановяване на инвестициите и заплащане на възнаграждения се упражнява от финансовия министър. Така се улесняват общинските програми за енергийна ефективност. Както посочва Директивата за енергийните характеристики на сгради на Европейския съюз, строежите трябва да имат паспорти

Паспортът на сградата включва техническите характеристики, свързани с удовлетворяване на шестте съществени изисквания към строежите. Едно от тях е за енергийна ефективност.

Техническите паспорти бяха въведени в България с промени в Закона за устройството на територията.

Паспорт се съставя за реконструкция, основно обновяване, основен ремонт и преустройства на съществуващи строежи, както и при извършване на строително-монтажни работи в него, за които се изисква разрешение за строеж, по смисъла за Закона за устройство на територията това означава, че се засягат конструктивни елементи. Тогава се съставя технически паспорт за целия строеж.

При вътрешни преустройства, при които не се променя конструкцията на строежа, технически паспорт се издава само за новия строеж, обект на преустройство. И в двата случая е необходима енергийна характеристика на обекта, т.е. енергиен сертификат.

Срокът за издаване на паспорти първа категория строежи изтича на 31 декември 2008 г. От началото на следващата година кметовете ще имат задължение да разпратят писма на институциите, които до края на 2008 г. трябва да подготвят технически паспорт на стопанисваните от тях сгради. В този срок ще трябва да се извършат и енергийните обследвания и сертифицирането на обществените сгради.

Проблем при подготовката на паспортите се появява при по-старите строежи - тези, които са въведени в експлоатация без фирма за строителен надзор, т.е. преди 1 септември 1999 г. Оказва се, че за част от тях проектите са изгубени и трябва да се възстановят. Това става, като сградата най-напред се обследва и след това й бъде направен проект. Паспорт без проекти не може да бъде направен, заедно с това не може да бъде издаден и енергиен сертификат.

Дадена е възможност технически паспорт да се съставя, без да се извършва обследване на строежа. Това е възможно само ако лицето, на което е възложено да направи паспорта, удостовери, че строежът съответства на одобрената проектна документация и на разрешението за ползване. При това положение техническият паспорт трябва да бъде съставен до две години от влизане в сила на Наредба 5 от 2006 г.

Добре би било общините да си създадат система от правила и единни изисквания за паспортите и да ги уеднаквят помежду си. Законодателят не е предвидил да има специална процедура.

Данъчните облекчения за енергийно санирани сгради, които първоначално бяха 5 години, сега са намалени на 3 години. Сградите, въведени в експлоатация след 1 януари 2005 г., се изключват от режима на облекчения, защото по закон трябва да бъдат сертифицирани с клас А или Б.

По-дълъг ще е срокът на освобождаване от данък сгради, в които паралелно с мерките за енергийна ефективност, доказани със съответния сертификат, се прилагат и мерки за оползотворяване на възобновяеми енергийни източници при производството.

България като член на Европейския съюз трябва да спазва международни стандарти в туризма, в това число изискванията на ЕС. Околната среда е един от основните приоритети на ЕС. Европейските директиви са транспонирани в националното законодателство, където са залегнали редица ангажименти на бизнеса по отношение на екологията.

Сертификацията е безспорен начин да се докаже внедряването на добрите практики в туризма в областта на опазването на околната среда пред всички заинтересовани страни. Международните сертификати са показател за висок стандарт в обслужването и водят до следните предимства:

• 
  Удовлетворяване на изискванията на хотелиерите
  
• 
  Доказателство за внедрена система
  
• 
  По-добър имидж пред чуждестранните контрагенти
  
• 
  Избягване на санкциите от страна на контролните органи
  
• 
  По-голямо доверие в очите на потребителите
  

В туризма дейности като строителство, производство и приготвяне на храни, генериране на отпадъци, потребление на вода и енергия могат да въздействат негативно върху околната среда, ако не бъдат добре управлявани.

Добрите практики на системите за въздействие на хотелиерската дейност върху околната среда са гарант, че организациите планират и управляват бизнеса си, като отчитат и контролират въздействието върху околната среда и опазват природните ресурси. Ако туризмът се управлява правилно в защитени територии, той е ефикасен инструмент и икономически ресурс за устойчиво развитие и опазване на природата.Поставя се акцент върху създаването на система от мерки за подобряване на енергийната ефективност, намаляване на потреблението на вода и отпадъци, както и подобряване на качеството на околната среда в хотела и около него.

Ползи от въвеждането на системите за въздействие на хотелиерската дейност върху околната среда са :

• 
  Повишаване на ефективността: използване на по-малко ресурси за единица “продукт”;
  
• 
  Намаляването на отпадъците намалява разходите;
  
• 
  Социални ползи–повишава доверието на клиенти, обществото и служителите
  

1. 
   Добра практика за опазване на околната среда от хотел „Орхидея”[¹]
   

Хотел „Орхидея” е първият пет звезден хотел в Азия, който е получил сертификат за екохотел (ECOTEL), носител на наградата за опазване на околната среда на Международната хотелска и ресторантьорска асоциация за 1999 година. Хотел „Орхидея” (Индия) е третият хотел в света, получил пет „планети” и сертифициран от ECOTEL.

Хотел „Орхидея” е изградил следната система за опазване на околната среда:
Първо – Архитектура

Създадени са пасивни мерки за спестяване на енергия:

• 
  Фасада – сградата е с „начупена” архитектура. Изпъкналите части създава сянка, а при вятър – завет, което намалява топлообмена и енергията, необходима за поддържане на постоянна температура в стаите;
  
• 
  Планиран изглед на сградата – стаите са изложени към вътрешната градина (атриум), което намалява топлообмена;
  
• 
  Естествено осветление на атриума – като архитектурен елемент се използват двойно покрити куполи, които намаляват топлообмена, ограничават външния шум и осигуряват максимално естествена светлина;
  
• 
  Изолиране на покрива – на покрива е разположен басейн с дълбочина 1.20 м., който служи като изолатор. Около басейна има голям сенник, който намалява отразяването на слънчевите лъчи и не позволява силно нагряване на пода около басейна.
  

Второ – Строителни материали

• 
  Цимент – циментът, използван за строеж на хотела е напълно безвреден за околната среда;
  
• 
  Бетон – за външни стени се използва аериран бетон като заместител на тухлите. Той притежава отлични термично изолиращи качества, както и по-добър коефициент за поглъщане на шума от този на тухлите;
  
• 
  Стенни панели – вместо тухли са използвани стенни панели, така не се унищожава повърхностния почвен слой (от който се правят тухлите).
  

Трето – Икономия на вода

• 
  Аериращи устройства на крановете – те увеличават силата на водната струя, като намаляват потока и по този начин спестяват вода до 50%. Санитарните възли на заведенията за хранене и развлечение, в тоалетната във фоайето на хотела са монтирани кранове с таймери. Водната струя тече през определен период от време;
  
• 
  Тоалетни казанчета – монтирани са специални казанчета, които ползват само 6 литра вода на едно промиване, за разлика от обикновените които изразходват 15-20 литра. Системата разполага с инфрачервен детектор, който задейства пускането на вода след всяка употреба на тоалетната;
  
• 
  Пречиствателна станция – в хотела отпадните води се рециклират. Използването на високи технологии позволява пречистената отпадна вода да бъде повторно употребена за климатичната система и в градинките на хотела;
  
• 
  Капково напояване- с него се спестява двойно количество вода, необходима за напояване на градинките;
  
• 
  Пречистване на питейната вода – питейната вода се пречиства със системата Aquazone, която използва озон, който има бактерицидно действие върху микроорганизмите. Обработената вода е абсолютно чиста, прясна, безопасна и здравословна. Не съдържа хлор, който е опасен и канцерогенен. Озонирането е най-екологичният метод за дезинфекция за вода, познат днес.
  

• 
  Каучуково дърво – дограмата на хотела е изработена от специално обработена отпадъчна дървесина при производството на каучук;
  
• 
  Фиброво дърво със средна плътност – от рециклирани отпадъчни дървени материали са всички дървени части в специализирания ресторант;
  
• 
  Тройна система от стъкла – състои се от херметично запечатан стъклопакет и добавено към него рефлектиращо стъкло. С този вид прозорци се намалява многократно избелването на мебелите в стаята, ограничава топлообмена и проникването на шум в стаята.
  

Пето – Икономия на електроенергия

• 
  Флуоресцентно осветление – флуоресцентните лампи, използвани в хотела, излъчват по-голям светлинен поток от обикновените, а консумират по-малко електроенергия;
  
• 
  Система за включване на ел.захранването – лампите в стаята се включват само, ако се вкара хотелската карта/ключ в специално гнездо, намиращо се до вратата. При изваждането на картата, всички ел.уреди в стаята се изключват;
  
• 
  Мини бар – снабден е със система, която оценява колко е натоварен хладилника и според това охлажда напитките. Така се спестяват 40% от необходимата енергия. Освен това хладилния агрегат използва екологичен хладилен агент, свободен от флуоровъглеводороди;
  
• 
  Електронен „мек” стартер за компресорите – при включване, напрежението на ел.двигателя плавно се повишава до работното;
  
• 
  Климатици – хладилният агент на климатиците е екологично чист и свободен от флуоровъглеводороди. Системата за кондициониране на въздуха разполага с ресивер, в който се съхранява част от енергията за охлаждане. Тя се използва отново при върхово натоварване и така се реализират икономии от енергия. Топлината отделена от кондензаторите на хладилната система се използва за подгряване на водата в стаите, пералнята, тоалетните и кухнята;
  
• 
  Въздушен филтър на бойлерите – бойлерите в хотела са газови, снабдени с въздушен филтър, който пречиства отделяния при работата им въглероден двуокис.
  

Шесто – Електроника

Контролен панел – той е инсталиран в стаите на хотела и има „зелен бутон”. Чрез натискането му термостатът на кондиционера се настройва на два градуса по-високо или по-ниско, в зависимост от режима на работа. В специална папка, намираща се в стаята, се обяснява на госта колко точно енергия се спестява от това, че кондиционерът работи на по-лек с 2 градуса режим. На гост, който желае да участва в процеса на спестяване на ел.енергия се издава специален сертификат. Води се списък на гостите, които съдействат за намаляване консумацията на електроенергия и с тях се поддържа връзка и редовно им се съобщава какви други мерки за околната среда се предприемат в хотела;

• 
  Закачалки – направени са от отпадъчни дървесни материали;
  
• 
  Плодове – сервират се само по поръчка и така се избягва развалата им;
  
• 
  Билки – в хотела се използват козметични и други билкови продукти, които не съдържат никаква животинска мазнина;
  
• 
  Пералня – използват се торби за дрехи от рециклирани тъкани. Изпраните дрехи се връщат на гостите в кошници от тръстика, завити в муселин;
  
• 
  Вестници – доставят се на гостите по заявка в кошници от тръстика, вместо хартиени или пластмасови торбички;
  
• 
  Чанти за пазаруване – специални платнени торби;
  
• 
  Еко-комплект за сън – състои се от кошничка съдържаща билкова възглавница, спомагаща за добрия сън и два вида ароматично масло;
  
• 
  Химикалки, моливи – изработват се от рециклирана дървесина;
  
• 
  Кошчета за отпадъци – поставят се в стаите и носят специален стикер, обозначаващ вида отпадък, които може да се изхвърля в тях и е предназначен за рециклиране;
  
• 
  Торби за боклук – произведени са от рециклирани пластмасови торбички и торбички за мляко;
  
• 
  Цветя и растения – само живи растения;
  
• 
  Въглеродна хартия – такава не се използва в хотела;
  
• 
  Папки – направени са от юта;
  
• 
  Канцеларски материали – от рециклирани хартиени продукти в хотела;
  
• 
  Чехли – те са ръчно направени от тръстика. Ако клиентите искат обувките им да бъдат лъснати, ги слагат на тръстиков поднос, вместо в пластмасова торбичка;
  
• 
  Поставки и кутии за козметични принадлежности – изработени са от материали, които не са на акрилна основа;
  
• 
  Бои – за боядисването на всички помещения в хотела е използвана природосъобразна боя на водна основа, с нищожни количества от летливи органични вещества;
  
• 
  Гарафа за вода и чаши – пълнят се при поискване на госта;
  
• 
  Билкови препарати срещу насекоми – използва се препарат, изготвен изцяло на билкова основа, с което се избягват здравни рискове. След третирането не се налага допълнително почистване, като така се ограничава разхода на вода и почистващи препарати. Препаратът представлява малки топчета, които се поставят в ъглите на помещенията. Може да се поставят и в хладилници, печки, тостери, микровълнови фурни, компютри, защото не е отровен;
  
• 
  Кърпи за ръце – използват се кърпи направени от тъкани;
  
• 
  Единични опаковки – сервирането на единични опаковки е сведено до минимум. Захарта не се предлага в хартиени пликчета, а на бучки. Конфитюр, сосове и кетчуп се предлагат в купи, а маслото не е на пакетчета за индивидуална употреба, а се използват маслени спирали;
  
• 
  Връзки с гостите – разработена е програма, според която, членуващите в нея печелят точки за всички направени покупки и разходи в хотела. Определен брой точки могат да бъдат заменени от награда – например екскурзия до някоя дестинация, часовник и други. Клиентите могат да дарят своите точки на така наречената „зелена сметка” за промоция на екологични мероприятия, спонсорирани от хотела.
  

Какво още може да се направи, за да се печели като се опазва околната среда?

• 
  Не оставяйте водата да тече без да има нужда;
  
• 
  Вместо вана си вземете 5 минутен душ;
  
• 
  Използвайте басейна на мивката или специално поставената за Вас купичка при бръснене, вместо водата да тече непрекъснато;
  
• 
  Спирайте чешмата, докато си миете зъбите. Ползвайте чаша вода;
  
• 
  Винаги затваряйте плътно крановете. При течове, моля сигнализирайте веднага;
  
• 
  Сешоара за коса ползвайте на ниска степен – по-добре е за косата и се пести енергия;
  
• 
  Когато напуснете стаята, моля гасете лампите;
  
• 
  Дърпайте щорите и завесите, когато излизате от стаята за да намалите топлообмена.
  

Проектантите на Innovation Hotel планират, върху покривната площ да инсталират соларни панели за подгряване на водата, както и вятърен генератор за осигуряване електрическите нужди на хотела. Пак върху покривите ще има и паркове, които ще осигуряват прохлада за летните горещини и ще бъдат защита срещу студената зима.

Те ще спестяват енергията, така необходима за климатизация на стаите. Другото, което се предвижда по проект, е прозорците на хотела да бъдат с преработени стъкла, мебелите също да са направени от естествени материали.

Храната, която остава от шведските маси, ще бъде грижливо вакуумирана и изпращана за преработка, а хранителните отпадъци - преработвани за биологично гориво.

Замисълът на тази концепция е в близките няколко години InterContinental Hotel да натрупва опит в цялостното рециклиране и повторно използване. Най-успешните решения ще бъдат възприети и от другите хотели на веригата.

С тези нововъведения, ръководството смята да увеличи популярността на тези хотели и да бъдат оценени високо от отговорните туристи.

Изграждането на еко-хотелите отнема с 30% по-малко материали в сравнение с другите хотели, а със специални системи се намалява и разходът на електроенергия.

Близо 4 хил. хотела като цяло се опитват да намалят щетите нанесени на екологията, съобщава Travel Daily News. Сред тях са InterContinental Thalasso Spa на Бора-Бора, които със специални системи изпомпват студената вода от дълбините на океана и я използват за охлаждане на помещенията в летните горещини. Такъв е и хотелът InterContinental Willard във Вашингтон, където електроенергията се добива изцяло от вятърните централи.

Изданието Travel&Leisure представя своя Топ 10 на т. нар. „зелени" хотели: Spice Island Beach Resort – Гренадар разполага с 64 стаи на брега на морето, но това не е типичният карибски ол-инклузив хотел. Водата в сградата се затопля само със слънчева енергия, крушките са енергоспестяващи, а водата в басейна се третира със сол, а не с хлор. Цената на двойна стая започва от 605 долара. В обновяването на курорта Spice Island бяха инвестирани 6 млн. долара, след като през 2004 г. ураганът „Иван” почти напълно го разруши. Но днес, напълно възстановен, той съперничи на карибски дестинации като Sandy Lane на Барбадос и Carlisle Bay на Антигуа. Остров Гренада е прекрасен и привлича с великолепните си плажове, гъсти тропически гори и ограничен туристически поток. Разположението на Spice Island също е от значение – курортът се е сгушил край Grand Anse – една от най-красивите плажни ивици в света, с дължина малко по-голяма от 3 километра. До нея надвисват клоните на палми и цитрусови дървета, а новите спортни съоръжение на курортния комплекс са сред великолепен тропически декор. Храната е прекрасна и вкусна, а слънцето не прежуря като на Барбадос.

Хотелът Soneva Fushi Resort & Six Senses Spa Hotel е открит през 1995 г. и се намира на остров Kunfunadhoo (атол Баа). Представлява комплекс от вили, построени и декорирани в оригинален стил, съчетаващ местните традиции в строителството и фирмения дизайнерски стил Six Senses. Всички вили са разположени на плажа и имат собствен излаз към океана. Центърът Six Senses Spa предлага различни масажи, ароматерапия, разнообразни процедури за лице и тяло, при които се използват специално разработените продукти Six Senses Spa.

В чикагския Raffaello освен икономисващите енергия системи за основна гордост на хотела се смята разкошната градина. Площта й е 139 кв. м - истинска жива природна библиотека, където е представена цялата местна флора. Градината зарежда със свежи цветя ресторанта на хотела, а билките - спа центъра.

Във Вашингтон честта на екохотелите най-успешно се защитава от веригите Fairmont и Kimpton.

Четири екологични хотела се появиха и в Чехия. От тази година пражките Adalbert и Residence Belgicka, Sporthotel Zaton в южната част на страната и къмпингът Oaza в Требан се смятат за най-толерантните към природата места. Заедно със съответния сертификат те получиха и списък с изисквания. В тези хотели вече е забранено да се палят камините с дърва, а къпането е строго регламентирано, тъй като има лимит на водата.

Към края на годината верига зелени хотели ще се появи и в рамките на Great Hotels Organisation, която обединява водещите хотели в света. Проектът Eco Collection ще стартира през септември.

Много хотелиери вече осъзнават, че в озеленяването трябва сериозно да се инвестира, а не да се гледа на тази дейност като на "допълнителни тревички". "Бихме искали няколко туи, езеро тип бъбрек, басейн в единия край и трева, това бе началото.

Оптималното съотношение в един комплекс е 2/3 зелени площи и 1/3 застрояване, като басейните се включват към застрояването. "В хотелите, които ние поддържаме, зелената площ е повече от застроената. В такива обекти обикновено хотелът е изнесен и са оставени огромни зелени площи, в които се разработват кътове за отдих и игра. В курортните комплекси например добре озеленените хотели са именно тези, които се открояват и биват предпочитани.

Нивото на озелененост и вида растителност е и въпрос на специфика на мястото, където се намира хотелът. В планинските курорти хотелите са разположени на по-големи площи, което предоставя възможност за повече творчество, докато в централните градски части, където има висока плътност на застрояване, почти отсъстват свободни терени. В такива случаи може да се използват предимствата на покривното озеленяване, едно от които е изграждането на покривни градини.

Като цяло обаче тенденцията е да се набляга на това как изглежда дворът на хотела в съответствие с цялостната концепция на обекта. "В момента всеки добър хотел осигурява на гостите си прекрасна стая с телевизор и луксозна баня. С това обаче се изчерпват възможностите, които хотелската стая може да предложи, тъй като в нея няма какво много повече да се добави. Оттук нататък погледите на гостите се спират на това какво има наоколо, какво се вижда, какво има около басейна и къде биха могли да прекарат добре своето време.

За да се подчертае даден вход например, са подходящи редици от растения, колони, стълбища, нещо, което е симетрично и насочва. От друга страна, ако хотелът е с раздвижена форма и много отделни входове, това не е подходящо. Самата сграда определя дали ще има нещо централно, към което да бъде насочен фокусът, и на базата на него ще се разхвърля всичко наоколо или пък целият комплекс ще бъде разглеждан на отделни части. Трябва да се застъпи точната хармония между сградата, съответно стила на хотела, неговото излъчване и растителността, която ще бъде подбрана. Тук идва и ролята на сградния и на ландшафтния архитект, който трябва да постигне баланса.

За озеленяването трябва да се помисли още при проектирането на даден обект. "Много често обаче клиентите решават първо да засадят тревата, а на един по-късен етап да се изграждат и други елементи. Това не е особено полезно, тъй като така липсва първоначалният замисъл, защото хотелът е картината, а озеленяването дава рамката.

За да бъде едно озеленяване качествено, задължителен елемент е изграждането на подходяща поливна система.И докато тази услуга не бе така широко застъпена преди няколко години, днес тя масово се прилага. След като бъде изградена системата и се засади съответната растителност, най-важният елемент е поддръжката.

Един от задължителните елементи на озеленяването е тревата като в хотелските комплекси е препоръчително тя да бъде с височина не повече от 11 см и да се използва спортният тип, т.е. колкото повече се мачка, толкова повече се сгъстява. Две от традиционните форми на затревяване са поставянето на чим и стандартно затревяване. Първият метод е по-скъп и се използва най-често когато е необходим бърз резултат, например предстоящо откриване на хотела. При стандартния метод се очаква площите да изглеждат добре затревени едва след два месеца.

Често за придаване на динамика и за разчупване на озеленяването се използват цветята.

Едногодишните са най-подходящи за цветни фигури, когато се търси цъфтеж максимално дълго през сезона, докато многогодишните имат по-ограничен цъфтеж и се използват към скални кътове, около храсти, за разчупване на линията или определяне на границата между храсти и трева.

Все повече и у нас вече навлиза т.нар. фасадно зацветяване, където се използват основно каскадни растения с богата гама и форма на цветовете. Предпочитаните висящи едногодишни цветя са сравнително икономични и в същото време много ефектни.

Ако хотелът разполага с по-голяма свободна площ, тревата може да бъде заменена с цветни площи. Тъй като последните действат разтоварващо, се правят там, където човеко потокът е най-голям.

Бъдещето на „зелените” сгради и технологии в хотелиерството е водеща тенденция в световен план. Ето защо е необходимо България да фокусира вниманието си върху екологичното строителство, качеството на градската среда и най-добрите европейски практики. Развитието на сектора на недвижимите имоти налага да се говори за въвеждането на „зелен” регламент в строителството. Важен фактор за реалното и устойчиво развитие на сектора е усвояването на еврофондовете. Европейските фондове могат да бъдат използвани за изграждане на инфраструктура, промишлено строителство, депа за отпадъци, пречиствателни станции. Друг важен фактор е използването на модерна и интелигентна строителна политика, базирана на научните фактори и на екологичната култура. Необходимо е изграждане на обща визия на сектора.„Зелените” технологии и сгради ще станат водеща тенденция в близките години .

През следващите години в България ще бъдат построени първите "зелени сгради". Работи по проект за курортно селище по българското Черноморие, което ще бъде въглеродно неутрално. Селището ще се снабдява с енергия изцяло от възобновяеми източници.

Инвестирането и строежа на зелени сгради води до директно намаляване на разходите за инвеститора, тъй като се отчита от 25 % до 30 % пряко намаление на енергийните разходи, а това води и до 1/3 допълнителни не директни икономии. Ефективността и възвращаемостта за инвеститора от изграждането на „зелени” сгради е около десет пъти по-голяма от първоначалния разход за тази инвестиции.

1. 
   Екологични експертизи
   

Организациите в сферата на туризма са зависими от един изчерпаем ресурс –природните ресурси. Затова този ресурс трябва да се опазва и да се изразходва пестеливо.

Известно е, че всяко инвестиционно намерение, проект, план или програма, при своето реализиране въздейства върху компонентите на околната среда (въздуха, атмосферата, водите, почвата, земните недра, ландшафтът, природните обекти, минерал­ното разнообразие, биологичното разнообразие и неговите елементи).

За да не се нарушава балансът в околната среда, понижаване на качеството на живот, и с цел опазване природата в България, като в същото време се развива инфраструктурата и икономиката, екологичното законодателство е въвело задължителни за спазване изисквания, процедури и стандар­ти по отношение на околната среда. Едни от най-важните процедури, свързани с опаз­ването на околната среда и следването на целите за устойчиво развитие, са превантивните проце­дури по оценка на въздействието върху околната среда на инвестиционните предложения (ОВОС), екологичната оценка на планове и програми (ЕО) и оценката за съвместимост (ОС) на плановете и програмите, проектите и инвестиционните пред. С изграждането на мрежата от защитени зони известна като „Натура 2000", съгласно чл. 31 от Закона за биологичното разнообразие (ЗБР), предложения с предмета и целите на опазване на защи­тените зони. Обединяващото за трите процедури е тяхната основна цел, а именно оценяване на евентуалните въздействия върху околната среда преди да бъде реализиран планът, програмата, инвестиционното предложение или проекта, и на базата на получените резултати, предлагане на такива мерки, алтернативи и ре­шения за осъществяване и реализиране на плана, програмата, инвестиционното предложение или проекта, които да ограничат до минимум отрицателните въздействия върху околната среда, и да способстват за повишаване на нейното качество. Екологичните процедури по ОВОС, ЕО и ОС целят интегриране на предвижданията на инвестиционни­те предложения, планове и програми по отношение на околната среда в процеса на развитие като цяло и постигане на устойчиво развитие.

С новия ЗООС от 2002 г. понятието „ОВОС на планове и програми" се замени с „Екологична оценка на планове и програми".

От този момент за инвестиционните предложения се прилага процедурата по ОВОС, а за секторните политики, плановете и програмите -процедурата по екологична оценка. С изграждането на мрежата от защитени зони известна като „Натура 2000", съгласно чл. 31 от Закона за биологичното разнообразие (ЗБР), пред инвестиционните предложения, плановете и програмите, попадащи на защитени или в близост до защитени територии се поставя условието за извършване на т.нар. Оценка за съвместимост (ОС) на инвестиционните предложения, планове, програми и проекти с предмета и целите на опазва­не на защитените зони.

Общото за трите процедури е, че това са основни инструменти за превантивен контрол, подпомага­щи вземането на крайно решение за одобряване или неодобряване на дадено инвестиционно предложение, план или програма.

2. Принципи за създаване на система от критерии и показатели за екологична оценка за въздействие върху околната среда

Подходът на екологичната оценка за въздействие върху околната среда се ръководи от редица принципи, които всички хотели са длъжни да спазват.

1. 
   Да се определят екологичните показатели и да се развива и поддържа адекватна система на управление, измерване и подобрения.
   
2. 
   Всички действия да се развиват в съответствие със съответните нормативни актове.
   
3. 
   Вниманието на хотелиера да бъде насочено към околната среда, неговите местообитания и биологичното разнообразие.
   
4. 
   Дейностите на хотела редовно да се оценяват в съответствие с политиката, изпълнението и постигането на целите.
   
5. 
   Съображенията за опазване на околната среда да бъдат включени във всички основни бизнес решения.
   
6. 
   Работници и служители да се насърчават да работят по екологично отговорен начин.
   
7. 
   Да се насърчават доставчиците да работят по екологично отговорен начин, като това е условието за всяка доставка.
   
8. 
   Когато е целесъобразно, да се насърчава подкрепата от страна на клиентите, за отговорност към околната среда при използването на хотелиерските продукти и услуги
   
9. 
   Да запознаем клиентите с всички екологични политики в определени области, където те са в пряк контакт.
   

11. Разработване и поддържане на регистър на официални писмени мнения относно въздействието върху околната среда и определяне целите за тяхното намаляване.