Въздействие на хотелиерската дейност върху околната среда

Най-често гостите на хотела се интересуват от:

Има ли хотелът програма за рециклиране на отпадъците?;

Къде се изливат отпадните води – в реката, морето, в пречиствателна станция?;

Хотелът спонсорира ли природоопазващи мероприятия?;

Участва ли в програми за обучение, насочени към опазване на околната среда?

Хотелиерите в западноевропейските страни [¹] имат разработени системи за оценка на природосъобразността на хотела, която определя нивото на отговорност към околната среда в пет измерения:

• 
  Твърди отпадъци;
  
• 
  Опазване на водата;
  
• 
  Управление на енергоразхода;
  
• 
  Обучение и степен на привличане и участие на местното население и гостите;
  
• 
  Съответствие на дейностите със закона за опазване на околната среда.
  

През последните години съществува всеобщото разбиране в бизнеса и държавното и регионално управление изразено на редица авторитетни международни форуми , че глобалните темпове на растеж и икономическите мащаби на туристическата индустрия особено през двадесет и първия век следва да се съобразяват, да запазват и развиват природната и културна среда на приемащите страни.

За развитието на идеите за предприемане на мерки за защита и опазване на околната среда е необходимо да се откроят ползите и вредите от хотелиерската дейност върху околната среда. На тази база мениджърите формулират своите цели и задачи за осъществяването на набелязаните мерки за подобряване на въздействието на тяхната дейност върху околната среда. Чиста околна среда, чрез системи от мерки за опазване на природните дадености и ресурси - това е основната цел на успешно продаващите своя продукт хотелиери. Целта оправдава средствата, които биха се вложили за изпълнението на задачите, защото тази инвестиция има възвръщаемост в близко бъдеще и ще осигури по-високата конкурентоспособност на тези мениджъри в хотелиерския бизнес.

Същевременно икономическата мощ на туристическата индустрия е основната предпоставка за реализиране на ползите от опазване и развитие на природната и културна среда.

 промени в екосистемите при използване на земята за развитието на суперструктурата на хотела – много често се предприема разширяване на хотелската част, свързано с изкопни дейности, дейности по изсичане на дървесна растителност и т.н.;

• 
  замърсяване на въздуха и шум. Туризмът предполага най-различни видове транспорт и енергийни продукции,което е в добавка към глобалните вредни наслагвания на парникови газови изпарения. Освен това, шумовите замърсявания от различните типове транспорт, включително и тези за забавление като джетовете, яхтите, снегоходи и др., нарушават и объркват местните популации на животинския и растителния свят.
  

 отпадъци, вредни емисии, прекомерно използване на водата и енергията.Отпадъчните води от хотели, курорти, и други туристически дейности;

 прекомерно или неравномерно развитие на отделни региони;

 използуване на местни строителни (изчерпаеми) материали, което също води до промени в екосистемите. Например ползването на камъни, чакъл и пясък от реките ;

 естествено опазване на първичните ресурси и създадените от човека за развитието на туристическа индустрия поради тяхното многогодишно използване за генериране на икономически резултати от приходите, които посетителите на една дестинация оставят (например посещението от туристите на хотела на културни забележителности, природни паркове, музей и др. и заплащането на такси за това, дава възможност тези забележителности да бъдат поддържани и съхранявани)

 възможности на всеки бизнес от туристическата индустрия за директно комуникиране с посетителите на дестинацията по отношение качествата на природната и околната среда и по този начин подпомагане създаване на нова отговорна към околната среда генерация;

 реконструкция и развитие на околна и културна среда с влошени качества от развитието на други индустрии или практическото й не използване с цел предлагане за туристически посещения;

 развитие на нови по благоприятни икономически дейности за местното население свързани с бизнес-дейностите на туристическата индустрия – земеделие, винарство, производство на екопродукти, риболов, различни допълнителни услуги, търговия със сувенири, местни занаяти и т.н. Като краен резултат се подобрява жизнения стандарт на населението в приемащата дестинация, тъй като се създават нови работни места;

 поощряване развитието на нови технологии при третиране на отпадъци, използване вода и енергия, вредни емисии, в съответствие с изискванията на стандартите за качество.

Думичката „еко” все още не носи ключово послание за туристите и собствениците на хотели в България. Наистина не е ясно какво означава това като характеристика за самия хотел; кой и как определя кога той е достигнал нивото да се наименува с такова прозвище; или някой просто е решил да си поукраси името. И с това се връщаме на въпроса какво означава да си еко. Несъмнено това означава да имаш различни сертификати – може да са сертификати за управление по околна среда, като ISO 14001 и EMAS. Но може да имаш и екомаркировка. Системата за управление на околна среда често се бърка със схемите за екомаркировка, такива като европейската екомаркировка, US Energy Star, Blue Angel, Nordic Swan и пр. Екомаркировките се отнасят до екологичните особености на отделни продукти и услуги, докато системата за управление се фокусира върху представянето на организацията като цяло – с нейните процеси, дейности и площадки. Екомаркировките касаят жизнения цикъл на продуктите, докато системите – цялостния процес.

Определено и двата подхода имат своето основание и водят до добри икономически резултати и минимизиране на въздействието върху околната среда. Финансовите са безспорни – намаляване на разходите заради оптимизирани процеси, намаляване на риска и съответствие със законодателството. Има и много, свързани с вътрешния мениджмънт – подобрени процеси и повишена мотивация на служителите. Но най-рядко се изтъкват ползите за репутацията – тези, които наистина създават разлика и дават стабилност на бизнеса.

Но нужно ли е да имаш сертификат, за да си вършиш добре работата и да отдаваш необходимото на околната среда? Най-важното според мен е да се избере пътят и да се започне движение по него, стъпка по стъпка. Има много примери за хотели, които, преди да стигнат до сертификат, са въвели екологичен мениджмънт в управлението си и постепенно са узрели за следващата стъпка. Обикновено положените усилия карат собственика да направи още няколко крачки и да потърси сертификация. Мнението, дадено от трета страна, добавя стойност и потвърждава изявленията на собственика за важността на инициираните промени и съществуващия екологичен мениджмънт. А и самият той ясно разбира, че нищо не може да създаде такава увереност в туриста, както потвърденото от трета страна.

Анализ на най-големия източник на въздействие върху околната среда

Идентифициране на най-добрите възможности за нейното на опазване на регионално ниво.

Такова начало отвежда до три директни промени:

• 
  намаляване на разходите за ресурси
  
• 
  създаване на нови възможности за развитие
  
• 
  откриване на нов подход към бизнеса.
  

Когато стабилизира своето управление на ниво самия хотел собственикът често открива и смисъла от грижа за региона и засилване на неговата индивидуализация. Хотелът "Щайншалер" в Австрия е много добър пример за устойчиво развиван екохотел – той е базиран в една област в Австрия, която не се отличава с никакви особени характеристики. Но е развил прекрасно всичко характерно за региона, интегрирал е успешно хотела си и е направил нужните усилия той да бъде с минимално въздействие върху околната среда. С тези усилия се радва на голяма посещаемост, също така и на различни ежегодни награди.

В България рискът е, че просто можеш, чрез рекламни въздействия да обявиш себе си за „еко”, като преправиш звученето на името си.[¹] Потребителите не търсят активно, а и не са запознати с критериите, по които да се ориентират. Но това също се променя:

Започват да се провеждат разяснителни кампании, които обясняват за предимствата на EMAS (европейски регламент, подобен на ISO 14001) или Европейската схема за екомаркировка.

Вече има организации и фирми, които съзнателно се опитват да разберат кои хотели са отговорни към околната среда, за да направят своя избор на отговорни граждани. Наличието на сертификат вече допринася за решението да се избере даден хотел.

В България има два познати сценария за подход към еко темата и един непознат.

Този сценарий следва добре отъпкания път на създаването и управлението на един хотел в България – фокус единствено върху печалбата, нула внимание към заобикалящата среда и проблемите на опазването й. [ ²]

В този случай хотелът не може да създаде разлика с конкуренцията и следователно трудно могат да изпъкнат или да създадат предимства. Хотелът не се развива, защото не се развива вътрешното знание за това как да се подходи правилно към неговото разработване. Служителите не са въвлечени и освен това има висок риск от деградация на природата наоколо, понеже не са предвидени правилните мерки за опазване на ландшафта.

Този сценарий би трябвало да е вече минало за собствениците на хотели, защото световните, а и Европейските тенденции за развитието на туризма са свързани с опазването на околната среда и развитието на еко хотелите. Мисленето на потребителите на туристически услуги се променя и те започват все повече да се интересуват дали в хотела, който ще отседнат са въведени еко системите.

Според плановете на Европейския съюз от 2011 г. във всички държави от Европейския съюз се предвижда въвеждането на стандарти в строителството - евро кодове, включващи изисквания за експлоатация и ефективност. Вече има и действаща в някои страни директива на ЕС за енергийна експлоатация на сгради. Съгласно нея се издават сертификати на сградите както за енергийна експлоатация, така и за енергийна ефективност.

Хотелите трябва да бъдат управлявани и използвани така, че да се намали максимално негативното им влияние им върху околната среда. За да се постигне това, са нужни промени в адекватното управление на целия процес. Целта на всеки собственик е получаване на максимална печалба. Именно инвестициите в новите технологии, които предлагат решения за енергоспестяване, спестяване на вода и рециклиране на отпадъците ще доведат до значително намаляване на разходите.

Финансовият резултат е разликата между реализираните приходи и направените разходи. Това означава намаляване на разходите и увеличаване на печалбата.

И още нещо прилагането на тези мерки ще даде възможност на собственика да получи „еко” сертификат, което е условие за увеличаване броя на туристите и увеличаване на заетостта на легловата база. Това ще увеличи приходите от продажби и също ще способства за увеличаване на печалбата.

Много е важно да се промени досегашното мислене на хотелиерите, ориентирано към „печалба на всяка цена” към „печалба чрез опазване на околната среда”.


Сценарий Greenwashing


Този сценарий може да включва :

Възприемане на някаква политика и обещания за спазването й.

Прилагане на отделни мерки, външни за хотела като: садене на дървета, изграждане на някои източници на възобновяема енергия, които са с висока възвращаемост така или иначе, организиране на зелени събития за деца и пр.

Предприемане на недостатъчни стъпки, които да създадат промяна, и бурното им популяризиране

Използване на изреденото дотук за създаване на позитивно медийно покритие и генериране на разкази за успех и потвърждение на зеления имидж.

- Нямат конкурентно предимство;

- Не се развива вътрешно знание за околната среда и устойчивото развитие, което помага на хотела да просъществува, да се адаптира и да се развива;

- Служителите не се чувстват въвлечени в бизнеса, което води до ниско ниво на лоялност

- Висок риск от екологична деградация на региона

- Проблеми с изпълнението на законодателството

- Съзнанието за отговорността към околната среда в Европа е високо, а в България бързо нараства – хотелът рискува да не отговори на тези очаквания;

- Критичното отношение на екологичните НПО, местните хора и институциите нараства

- Разрастващият се пазар за отговорен туризъм ще остане неизползван

Нещо повече, greenwashing подходът може да причини дори още по-сериозна вреда на репутацията на хотела, защото с появата си ще предизвика завишени очаквания у заинтересуваните страни. Останали без реално покритие, тези очаквания могат да доведат до сериозна критика и атаки от различни страни. Пазарът за екотуризъм и отговорен туризъм е пренаситен от greenwashing и реагира негативно на подобни опити.

Този сценарий, всъщност означава, че собствениците на хотели, повлияни от новите изисквания за „еко” маркировка се стремят да представят себе си за „еко”, но в действителност не покриват критериите. Те могат да заблудят една част от туристите, които не са наясно какво означава „еко” хотела и защо е необходимо той да бъде такъв.

Според проучване на Accorи IHEI 90% от гостите в хотелите предпочитат да отседнат на места, където са въведени екологична политика и добри практики за опазване на околната среда. Резултатите от такива проучвания показват, че съзнанието на туристите се променя и бъдещето е на хотелите, които покриват изцяло екологичните критерии.

Ако туризмът се управлява правилно, той е ефикасен инструмент и икономически ресурс за устойчиво развитие и опазване на природата

Сценарий "Екологично съвършенство":
Поставя се акцент върху създаването на система от мерки за подобряване на енергийната ефективност, намаляване на потреблението на вода и отпадъци, както и подобряване на качеството на околната среда в хотела и около него. Това е най-добрият вариант, който обхваща следните основни стъпки, водещи до екологично съвършенство и устойчиво развитие на собствеността:

- Придобиване на система за управление или сертификат;

- Въвеждане на екологична програма, която да се състои от мерки, които да обхващат най-съществените екологични аспекти от дейността на хотела;

- Диалог със заинтересованите страни – въвличане на всички заинтересовани страни в процеса на развитие на хотела и неговия мениджмънт;

- Да се комуникират постиженията

- пионери в екологичния мениджмънт в туристическата индустрия в България

Ползи:
Повишаване на ефективността: използване на по-малко

ресурси за единица „продукт”.

Намаляването на отпадъците намалява разходите.

Социални ползи–повишава доверието на клиенти, обществото и

служителите.

Пример за често използвана анкета за оценяване на еко нивото на даден хотел, според установени световни стандарти.

К = ΣКвi

N

Изводи
През последните години съществува всеобщото разбиране в бизнеса, държавното и регионално управление изразено на редица авторитетни международни форуми , че глобалните темпове на растеж и икономическите мащаби на туристическата индустрия особено през 21 –вия век следва да се съобразяват, да запазват и развиват природната и културна среда на приемащите страни. През 1992 година в Рио де Жанейро, международното общество и държавите се съгласиха да преследват като своя цел устойчивото развитие на туризма и оттогава този ангажимент се демонстрира чрез предприетите мерки от държавите, общините, корпорациите, международни организации.
Същевременно икономическата мощ на туристическата индустрия е основната предпоставка за реализиране на ползите от опазване и развитие на природната и културна среда.
Настъпилите промени в световен мащаб в хотелиерството, са свързани предимно с опазването на околната среда. Възможното отрицателно влияние на туристическата индустрия върху околната среда се свежда до:
 промени в екосистемите при използване на земята за туристическо развитие;

 отпадъци, вредни емисии, използване на водата и енергията;

1. 
   Подходи за въздействие на хотелиерската дейност върху околната среда
   

Съвременните условия в които се развива хотелиерството изискват да се предотвратяват вредните влияния които то оказва върху околната среда. Динамичните условия на развитие на туризма в частност хотелиерството, водят до преразход на електроенергия и вода, изобилие от отпадъци, унищожаване на природни ресурси и т.н.

Развитието на туризма е свързано с използване на нови техники и технологии. Изграждането на новите хотели е вече свързано с нови технологии на строителство. Един внимателно обмислен съобразно изискванията на околната среда подход към спецификата на използваните материали е от особено значение, за да се покаже, че строителството или ремонтните дейности са добре менажирани и отговорни към рисковете от въздействието върху околната среда. Екоматериалите стават все по-популярни благодарение както на  производителите, които обръщат все по-голямо внимание на необходимостта от запазването на околната среда чиста, така и на вносителите, които предлагат на местния пазар разнообразни екопродукти в различни сфери.    

Само преди 5 – 6 години терминът „зелено строителство“ пораждаше съмнения и недоверие. Но зелените сгради вече са познати със своите предимства, че използват алтернативни материали – рециклирани отпадни строителни продукти. Все повече специалисти си дават сметка, че тези зелени сгради имат и големи финансови предимства. [¹]

Добре проектираните зелени сгради имат много по-ниски оперативни цени, по-голяма продуктивност на работещите в тях и са по-привлекателни и желани от работниците отколкото традиционните сгради.

Екологичните материали, механичните системи, изолационните продукти са на все по-достъпни цени и дори по-икономични от стандартните. Спестяването на водните и електрични ресурси са един голям плюс.

Освен екологичните предимства зелените сгради се явяват и като екологична необходимост за опазване на околната среда. [¹]

„Зелените” хотели, като подход за положително въздействие на хотелиерството върху околната среда имат за цел:

• 
  Да се създадат условия за развитие на устойчив туризъм, допринасящ за целесъобразно и контролирано използване на природните ресурси, минимизиране на вредните влияния върху природната среда и предотвратяване на рискове за живота и здравето на туристите, повишаване на качеството, разнообразието и уникалността на туристическия продукт на национално, регионално и местно ниво и насърчаване въвеждането на устойчиви практики в туризма.
  
• 
  Да се осигурят всички предпоставки за устойчивото развитие на туристическите курорти и селища- осигуряване на необходимата инфраструктура, достатъчна по количество и качество вода, ефективни механизми за сметосъбиране, сметоизвозване, депониране и / или третиране на отпадъците и отпадните води, предотвратяване на прекомерно и неконтролирано застрояване, замърсяване на почвите и водоизточниците с твърди и течни отпадъци и замърсяване на въздуха с вредни емисии, замърсяване на морските плажове и морското дъно, на шумовото натоварване и цялостно увреждане на околната среда, ефективно използване за нуждите на туристическата индустрия наличните, природните ресурси на страната, в съответствие с принципите за тяхното опазване и възстановяване, значително намаляване на възможните рискове, свързани с живота и здравето на туристите .
  

Според проучване на INEI 90% от гостите в хотелите предпочитат да отседнат на места, където са въведени екологична политика и добри практики за опазване на околната среда.

Системата "Екохотел" [²] обединява 14 елемента, сред които са: политика, свързана с околната среда, безопасност, управление на отпадъците, мерки за намаляване разходите за вода, управление на използваните опасни вещества, информиране на клиентите за действията по опазване на околната среда, използване на екопродукти, изисквания към вътрешното обзавеждане/офис артикулите, към управлението на разходите, към транспорта и външните пространства. Задължително е и обучението на всеки служител.

Системата за екологичен мениджмънт се основава на практическо въвеждане на процедури в хотела за:

• 
  Политика и програма по отношение на околната среда;
  
• 
  Мерки за управление на потреблението на ел. енергия и вода (използване на алтернативни източници на ел.енергия, управление и намаляване на потреблението на вода);
  
• 
  Поддръжка и обновяване;
  
• 
  Управление и намаляване на отпадъците;
  
• 
  Опазване на естествените местообитания на местните биологични видове;
  
• 
  Използване на естествени (немодифицирани, без консерванти и т.н) хранителни продукти
  

2. 
   
   Каталог: 2010
   2010 -> Ноември, 2010 Г. Зад Кое е неизвестното число в равенството: (420 Х): 3=310 а) 55 б) 66 в) 85 г) 504 За
   2010 -> Регионален инспекторат по образованието – бургас съюз на математиците в българия – секция бургас дванадесето състезание по математика
   2010 -> Януари – 2010 тест зад Резултатът от пресмятане на израза А. В, където
   2010 -> Библиографски опис на публикациите, свързани със славянските литератури в списание „Панорама” /1980 – 2011
   2010 -> Специалисти от отдел кнос, Дирекция „Здравен Контрол при риокоз русе, извършиха проверки в обектите за съхранение и продажба на лекарствени продукти за хуманната медицина на територията на град Русе
   2010 -> 7 клас отговори на теста
   2010 -> Конкурс за научно звание „професор" по научна специалност 05. 02. 18 „Икономика и управление" (Стопанска логистика) при унсс, обявен в дв бр. 4/ 15. 01. 2010
   2010 -> Код на училище Име на училище
   
   
   
   Изтегляне 2.02 Mb.
   
   Сподели с приятели: