Книга ч. І и ч. ІІ сборникъ само отъ рецептитѣ дадени отъ първа до седма годишнина на списанието

Стр. 643

стр. 2. Кренвурсти завити съ шунка и гарнирани..................................................362 3. Колбаси гарнирани съ яйца.....................362 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а VІІІ Блюда съ колбаси 1. Заливки отъ шунка върху зеленъ бобъ...363 2. Блюдо отъ разни колбаси, гарнирани съ яйца....................................363 3. Блюдо отъ колбаси...................................363 4. Разкошно блюдо отъ шунка и разни колбаси...........................................363 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ІХ Блюда съ колбаси 1. Гарниранъ жамбонъ.................................363 2. Гѫби гарнирани съ червени домати........363 3. Гарнирана звезда.....................................363 4. Гарнирана шунка......................................363 5. Гарнирана гѫби.........................................363 6. Гарнирана картофена салата- майонезъ...................................................363 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а Х Риби 1. Пражена риба съ картофи.......................364 2. Гарнирани хамсийки.................................364 3. Пражени попчета.....................................364 4. Гарнирани сарделки................................364 5. Пълнени домати съ аншуа.....................364 6. Пражена риба гарнирана съ крокети.....364 7. Блюдо отъ рибки, яйца и колбаси..........364 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХІ Желета 1. Блюдо съ плодове....................................364 2, 3 и 4. Разни гарнирани желета................364 5. Красиви лимони за гарниране.................365 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХІІ Вегетариянски блюда 1. Цвѣтно зеле гарнирано съ брюкселско зеле.......................................365 2. Оризъ гарниранъ съ пикантно червено зеле..............................................365

стр. 3. Пражени картофи гарнирани съ яйца.....365 4. Зелка гарнирана съ домати.....................365 5. Гарнирани пълнени домати.....................365 6. Пражени яйца съ домати.........................365 7. Гарниранъ зеленчукъ...............................365 8. Пръстенъ отъ оризъ съ котлети отъ леща....................................................365 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХІІІ Вегетариянски блюда 1. Вегетариянско смѣсено блюдо................366 2. Пръстенъ отъ оризъ съ грахъ и домати.....................................................366 3. Спанакъ съ пирогъ....................................366 4. Зеленъ грахъ съ картофи.........................366 5. Цвѣтно зеле съ бушета.............................366 6. Шприцовани картофени пастички пълнени съ грахъ......................................366 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХІV Вегетариянски блюда 1. Червени домати пълнени съ зеленъ грахъ и гарнирани съ цвѣтно зеле...........366 2. Спаначни сандвичи съ рѣзенчета отъ рѣпички................................................366 3. Яйце въ лукъ..............................................366 4. Гѫбенъ щруделъ съ пражени картофи....366 5. Сандвичи намазани съ доматено пюре и яйца................................................367 6. Гарнирано блюдо.......................................367 7. Вегетариянски бюфтеци...........................367 8. Гарниранъ варенъ зеленъ бобъ...............367 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХV Вегетариянски блюда 1. Вегетариянско блюдо...............................367 2. Зеленъ бобъ съ грисови топки.................367 3. Яйца съ спанакъ и картофи.....................367 4 и 5. Блюда отъ брюкселско зеле, оризъ и картофи................................367 6. Спаначникъ...............................................367 7. Кисело млѣко съ зеленчуци....................367 8. Спанакъ съ яйца.......................................367 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХVІ Гарнирани блюда съ зеленчукъ и бушета 1. Майонезъ отъ раци гарниранъ съ бушета.......................................................367

Стр. 644

стр. 2. Салата отъ цвѣтно зеле...........................368 3. Телешко печено съ гарнитура моркови и грахъ.........................................368 4. Пълнени бушета.......................................368 5. Макарони съ доматенъ сосъ....................368 6. Печени пилета гарнирани съ грахъ и аспержи........................................368 7. Шницелъ гарниранъ съ грахъ и зеле......368 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХVІІ Гарнирани месни блюда 1. Пиле съ оризъ, поднесено съ бѣлъ сосъ и смѣсена салата.............................368 2. Гѫска гарнирана съ кестени.....................368 3. Руло гарнирано съ картофи поднесено съ сосъ....................................368 4. Свински пражоли гарнирани съ червено зеле и картофи...........................368 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХVІІІ Гарнирани месни блюда 1. Месни крокети върху спанакъ поднесени съ картофена салата.............369 2. Месо гарнирано съ гѫби и макарони......369 3. Пражени дробчета гарнирани съ пюре отъ картофи и сосъ.........................369 4. 5. Крокети върху макарони поднесени съ гарнирана салата отъ аспержи..........369 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХІХ Гарнирани месни блюда 1. Руло съ крокети отъ моркови...................369 2. Пюре отъ месо, гарнирано съ картофи и яйца..........................................369 3. Гарнирани бюфтеци съ яйца....................369 4. Гарниранъ пудингъ...................................369 5. Пълнени телешки гърди съ пюре отъ картофи.....................................369 6. пропуснат номер 7. Шницелъ съ яйце.....................................370 Ц вѣтна страница ХХ Гарнирани месни блюда 1. Пълнени червени домати, гарнирани съ картофи..............................370 2. Крокети съ юфка.......................................370 3. Гарнирано месо съ картофи и зеле........370

стр. 4. Панирани дробчета съ гарнитура отъ картофи............................370 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХІ Гарнирани месни блюда 1. Печено руло съ млади картофи..............370 2. Пръстенъ отъ оризъ, гарниранъ съ доматенъ сосъ.....................................370 3. Праженъ дробъ съ пюре отъ картофи....370 4. Пръстенъ отъ оризъ съ гѫби...................370 5. Руло съ гарнитура отъ макарони............371 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХІІ 1. Печено съ гарнитура картофи и брюкселско зеле.......................................371 2. Котлети съ гарнитура спанакъ и картофи....................................371 3. Езикъ гарниранъ съ зеле.........................371 4. Шницелъ съ гарнитури.............................371 Ц в ѣ т н а с т р а н и ц а ХХІІІ 1. Пражени шницели съ гарнитура моркови и пюре отъ картофи..................371 2. Гарниранъ езикъ......................................371 3. Печено месо съ гарнитура юфка и зеле..............................................371 4. Гарниранъ езикъ съ грахъ и оризъ..........371 5. Гарниранъ езикъ съ макарони.................371 И л ю с т р а ц и о н н а с т р. V-а Вегетариянски блюда 1. Пръстенъ отъ сирене, гарниранъ съ аспержи.............................372 2. Котлети отъ цвѣтно зеле гарнирани съ цвѣкло................................372 3. Фалшиви котлети......................................372 4. Сърми отъ гѫби.........................................372 5. Пюре отъ картофи и спанакъ...................372 И л ю с т р а ц и о н н а с т р. VІ-а Вегетариянски блюда 1. Вегетариянско печено, гарнирано съ зеленчуци...........................372 2. Яйца въ зеленъ сосъ................................372 3. Панирана целина......................................373 4. Яйца върху хлѣбъ.....................................373 И л ю с т р а ц и о н н а с т р. VІІ-а Вегетариянски блюда 1. Вегетариянски котлети.............................373

Стр. 645

стр. 2. Пълненъ алабашъ или картофи.............373 3. Блюдо съ паниранъ хлѣбъ......................373 4. Блюдо отъ паниранъ хлѣбъ гарниранъ съ яйца....................................373 5. Праженъ хлѣбъ върху бобъ.....................373 И л ю с т р а ц и о н н а с т р. VІІІ-а Месни блюда 1. Гарнирано варено месо............................373 2. Задушено пиле съ оризъ..........................374 3. Завити палачинки съ кренвурсти гарнирани съ аспержи...............................374 4. Крокети отъ картофи.................................374 5. Равиоли съ кашкавалъ..............................375 И л ю с т р а ц и о н н а с т р. ІХ-а Български блюда 1. Печенъ шаранъ пълненъ съ орѣхи.........375 2. Орѣхова торта...........................................375 3. Сърми отъ зеле.........................................375 4. Завитъ кадаифъ........................................376 И л ю с т р а ц и о н н а с т р. Х-а Български блюда и др. 1. Пълнени тиквички.....................................376 2. Пълнени пиперки......................................376 3. Кѫдрава баница........................................376 И л ю с т р а ц и о н н а с т р. ХІ-а Български и др. блюда 1. Моалебие съ оризово брашно.................376 2. Инжиръ баклава........................................376 3. Дробъ сърма..............................................377 4. Пълнени шарденчета................................377 СЛАДКАРСТВО К р е м о в е з а п ъ л н е н е н а т о р т и и п а с т и 943. Масленъ кремъ......................................378 944. Другъ шоколаденъ кремъ.....................379 945. Шоколаденъ кремъ съ жълтъци...........379 946. Бѣлъ масленъ кремъ............................379 947. Кремъ отъ каймакъ...............................379 948. Кремъ съ кафе......................................379 949. Кремъ отъ жълтъци..............................379 950. Кремъ съ масло.....................................380 951. Кремъ отъ ябълки.................................380 952. Пълнка отъ печени орѣхи.....................380 953. Бѣлтъченъ кремъ.................................380

стр. 954. Мармеладъ съ масло..........................380 955. Кремъ съ бѣлтъци...............................380 956. Лека шоколадова пълнка....................380 957. Млѣченъ кремъ....................................380 958. Кремъ съ кестени.................................381 959. Пуншова пълнка...................................381 960. Захарена пълнка...................................381 961. Оризова пълнка....................................381 962. Жълтъ кремъ (патисие)........................381 963. Лимоненъ кремъ за пълнка..................381 964. Пълнка съ кокосово масло...................381 965. Бѣлъ млѣченъ кремъ............................381 966. Кремова пълнка....................................381 967. Пълнка отъ фруктово пюре..................381 968. Ликьорена пълнка.................................381 969. Пълнка съ кафе.....................................382 970. Пълнка отъ орѣхи или бадеми............382 Глазиране на торти, сладка и др. 971. Глазиране съ фонданъ.........................383 972. Царско глазиране..................................383 973. Шоколадена глазура.............................383 974. Шоколадена глазура.............................384 975. Варена шоколадена глазура................384 976. Шоколадова глазура съ кокосово масло.....................................384 977. Захарна глазура...................................384 978. Бѣла глазура.........................................384 979. Портокалена глазура............................384 980. Шоколадена глазура съ какао.............385 981. Карамелена глазура.............................385 Украса гарниране на торти и пасти Кремове за шприцовка 982. Разбитъ каймакъ..................................385 983. Кремъ отъ бѣлтъци..............................385 984. Кремъ съ какао......................................386 985. Шоколадовъ кремъ...............................386 986. Бѣлъ масленъ кремъ............................386 987. Кремъ съ бѣлтъци.................................386 Дебелъ варенъ каймакъ.................................386 Продукти за украсяване на торти, пасти, бисквити и др. 988. Орѣхи.....................................................387 989. Бадемитѣ и лешницитѣ........................387 989а. Стафиди...............................................387 990. Шоколадъ...............................................387 991. Бадеми съ горена захарь......................387 992. Печени бадеми, лешници или орѣхи...387 993. Глазирани фрукти.................................387 994. Глазирани кестени, бадеми или лешници.................................................388