Диаграми на Парето
Диаграмите на Парето се използват за идентифициране и определяне на приоритетите на проблемите, които трябва да бъдат решени. Тези диаграми се основават на правилото 80/20, където около 80% от проблемите се създават от 20% от причините.Трябва да съсредоточим усилията си за отстраняване на тези причини ,за да се решат проблемите. Тези диаграми са основно честотни диаграми, в които информацията се класифицира въз основа на видове дефекти, а след това дефектите се подреждат въз основа на честотата на възникване. Този инструмент ще ни позволи да увеличим максимално възвръщаемостта на инвестициите от нашите усилия за качество.
Диаграмите на Парето ще бъдат разработени, като се използва следната обща методология:
a. Събиране на категорични данни, свързани с проблеми с качеството
b. Начертаване на честотна диаграма на данните
c. Фокусиране върху най-високите ленти в диаграмата, когато се решават проблеми
-Анализ на разходите
Макар да не е една от нашите непосредствени цели, все пак трябва да разберем как проблемите и решенията влияят на нашите финансови резултати.
Разходите по планиране и внедряване система за управление на качество са свързани не толкова с финанси, колкото с време, труд и организация. Необходими са много срещи с персонала , брейнсторминг, на който ще се приемат и отхвърлят идеи. Ще се разработи програма за удовлетвореност на служителите с награди и признания. Целта е да се насърчи персонала за подобрение на качеството в ресторанта и да се признаят ползите от това.
Крайният резултат в дългосрочен план е подобряването на качеството да доведе до по-големи печалби.
Сподели с приятели: | 
